调查早餐市场“两极分化”
国家商务部、国家发改委等部门在今年12月做了一次早餐市场调研发现，全国目前现有规模不等的早餐公司350家以上，特别是地级以上的城市，有45%都已经启动了早餐工程。然而，从微观操作层面看，这些早餐公司的管理模式、经营模式基本相同，但其发展的速度和效果却呈现“两极分化”。
当天上午，来自全国各地30多家早餐经营企业的负责人，就早餐食品经营供应企业的发展速度和效果以及管理技术和实战经验等进行切磋交流，并就国家商务部新制定的《早餐经营规范管理条例》（以下简称《条例》）草案，以及早餐配送业务外包在实际工作中的运用、早餐自制食品在生产中的成本控制等话题，展开了热烈的讨论。
规范达不到要求将被淘汰
据了解，该《条例》将对早餐原料要求、加工以及卖早餐场地设置、食品包装标识、食品卫生指标等进行详细的规范，同时要求早餐食品经营企业必须要取得企业信用等级评价A级以上的信用资质；而食品经营供应商在此基础上，同时还要取得食品卫生等级评定A级以上资质。
目前，国家还没有对早餐食品经营制定相关的条例，而《条例》的出台，主要是对此前早餐食品经营企业的生产经营行为进行规范。南宁市万宇阳光食品有限公司总经理程劲芝接受记者采访时称，《条例》出台之前，早餐食品经营供应企业都一直按政府部门的要求，使用放心肉、放心面粉和放心食油等原料进行食品加工和生产。而一些个体经营户，有可能因为此《条例》的出台，因达不到要求将被淘汰出局。
影响食品价格不会受冲击
“该《条例》目前已经进入论证阶段，有望明年出台。”它的出台，除了能让市民吃早餐更放心的同时，出门购买“放心早餐”将更加方便。由于一些承受不住打击的个体户被淘汰之后，“放心早餐”将会迅速填补，增设摊点的同时，还将提高工作人员服务质量。程劲芝说，虽然新《条例》对早餐食品经营供应企业的要求更高，但食品的价格不会因此被冲击，因为此前他们都一直按相关规定使用放心原料。
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