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今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息!国家标准GB/T8967-2007《谷氨酸钠(味精)》已于2007年12月1日起正式开始实施。标准新增对味精产品的分类,并增加对加盐味精和增鲜味精的理化要求。 标准按添加成分,将味精产品分成三大类:即普通味精、加盐味精、增鲜味精。加盐味精是在谷氨酸钠中,定量添加了精制盐的均匀混合物;增鲜味精则是在谷氨酸钠中,定量添加了增鲜剂,其鲜味应超过混合前的谷氨酸钠。标准要求,无论是哪一种味精产品,其感官要求都应满足:无色或白色结晶状颗粒或粉末,易溶于水,无肉眼可见杂质,且无异味。 标准首次对加盐味精和增鲜味精的理化指标进行明确要求。按规定,加盐味精产品谷氨酸钠含量应不小于80%,食盐添加量应小于20%,铁含量小于等于每千克10毫克。对于增鲜味精,则要求:谷氨酸钠含量不小于97%,添加剂含量不得超过3%,增鲜剂呈味核苷酸二钠含量不小于1.5%,铁含量小于等于每千克5毫克。