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这个要注意查看产品食品标签上标注的是酸奶还是乳酸菌饮料。乳酸菌饮料的大部分成分是水,加上糖,加上食品添加剂,含乳很少。但乳饮料也有两种分类。
一是标注有 “活性乳酸菌”的饮料
这种饮料含有活性乳酸菌,品质好的活性乳酸菌饮料里的乳酸菌活性会比较强,数量也到达一定的数量级(10^8-10^10),所以会有一部分有益菌进入到肠道,在肠道内起到调节肠道菌群的作用。
二是调配型乳饮料
比 如蛋白质,原味酸奶中其含量2.5g/100ml左右 ,而乳酸菌饮料中蛋白质含量仅为0.7%左右。调配型的乳饮料就是没有活菌的,用水、糖、少量乳调配而成的,营养价值偏低,而且也没有活性菌的调节肠道功 能。同样因为不错的口感和较多的糖,容易过量饮用,也易增加肥胖的风险。
而 酸奶是牛奶的发酵产物,不管是在钙含量,蛋白质含量或者维生素含量都比乳酸菌饮料高很多。比如蛋白质含量,酸奶大概是2.5%,而乳酸菌饮料中蛋白质含量 仅为0.7%。所以说酸奶的优势在两方面,一个是和牛奶媲美的营养价值,另一个就是活的乳酸菌,但是和纯的活性乳酸菌饮料不同,酸奶要长期坚持摄入才会有 调节肠道功能的作用。
酸奶和活性乳酸菌饮料还有一个特殊的地方,就是必须全程冷链配送,低温储存。如果温度偏高,那么乳酸菌有可能会失活,这也就失去了它的作用。所以在选择时一定选择生产日期最近的,低温储存的。
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