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气体是二氧化碳碳酸饮料的碳酸就是二氧化碳和水结合生成的物质，这些饮料加工的时候就加入了二氧化碳气体，溶解在饮料中，在密封状态下无法释放出，当打开瓶盖的时候，二氧化碳气体会逸出，而在杯子上面的气泡也是这种气体。改变了溶解度。打开瓶盖气体就会跑出来这是因为在瓶内的时候压力比较大，当打开瓶盖的时候，外面压力较小，气体溶解度降低就会跑出来，特别是摇晃瓶身之后，导致瓶内压力变得更大，气体会逸出的更多。在杯内有气体逸出是因为室温比较高，当温度升高，气体溶解度也会降低，二氧化碳就会跑出来了。碳酸饮料是很多小孩子喜欢喝的饮料，在餐桌上也比较常见，喝完碳酸饮料会发现牙齿好像摩擦起来比较粗糙，这是因为酸性物质破坏了牙齿保护层，长期喝碳酸饮料还可能会导致肥胖，引发食道癌。所以碳酸饮料不可多喝，更不能每天当水喝。当碳酸饮料被加工制造的时候，二氧化碳就被压入了其中，每平方英寸的压力大约达到了60磅(4.22公斤/平方厘米)。在这种压力下，二氧化碳大量溶解于液体之中进而产生碳酸(H2CO3)，这还赋予了它独特的味道(这就是为什么没气了的碳酸饮料会有奇怪的味道——它已经不含碳酸了)。当你打开瓶罐后，一部分的二氧化碳分子打破了它原有的碳链，这样他们就变成气泡浮出水面了，同时还会发出“嗞嗞”的声音。(当你在水底深潜时，你血流中像氮气那样的气体也会产生类似的现象。这不仅会使人难受，还十分危险。)
碳酸饮料中的二氧化碳是经过发酵产生的或者是人工充气。二氧化碳在高压容器内与饮料搅拌，气体以极微小的“颗粒”溶解在饮料液体中。开盖后，小气泡会冒出。如果摇晃或用筷子搅拌，颗粒互相碰撞形成大气泡，从液体中冒出的速度加快，甚至会形成喷涌、喷射效果。就像庆祝冠军的大香槟效果一样。
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