北京市卫生局已经下发通知，要求全市各餐饮单位、食堂和集体用餐配送单位均应配备专职或兼职的食品卫生管理员，同时食品卫生管理员必须经过考试合格后方能上岗。
市卫生局要求餐饮业食品卫生管理员应具备的条件是，身体健康并具有食品从业人员健康合格证明；具有高中以上学历和从事食品卫生管理工作的经验；参加市卫生行政部门组织的全市统一考试，并取得《北京市食品卫生管理员考试合格证书》（以下简称《考试合格证书》）。据了解，餐饮业食品卫生管理员的级别分为初级和高级两种。所有餐饮单位的食品卫生管理员至少应取得初级《考试合格证书》，送餐企业、连锁餐饮企业、星级宾馆饭店、生产经营场所面积1500平方米以上的餐饮企业的食品卫生管理员应取得高级《考试合格证书》。市卫生局要求，餐饮业食品卫生管理员的数量应当与餐饮单位的性质和规模相适应。目前，每户餐饮企业应至少配备一名以上的食品卫生管理员。
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