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食品充氮气包装不违法。
国标明确规定，在生产加工中可以在食品中添加氮气，并且其残留量没有限制。因此，饮料中充入氮气也是合法合规的。氮气在食品工业中是一种非常常见的加工助剂，常常用来延缓食品氧化速度，延长食品的保存期，同时又具有增强包装硬度的效果，方便运输和携带，是国际食品工业的通行做法和领先工艺。
氮气作为一种食品加工助剂，在食品生产和包装工艺中被广泛使用，《食品添加剂使用标准（GB2760-2014）》将其列在了附录C中的表C.1中，属于可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂。
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