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烤鱼。
材料：黄花鱼，葱，姜，蒜，青蒜，豆腐皮，黄豆芽，郫县豆瓣，青红椒丁，盐，花生油。
做法：
1，黄花鱼洗净，表面划花刀，黄豆芽焯水，豆腐皮，青蒜备用。
2，把青蒜，葱姜改刀，青红椒切丁，豆腐皮汆烫。
3，锅里加入花生油，把黄花鱼大火煎一会，捞出。
4，锅里加入花生油，把郫县豆瓣，大蒜，青蒜，葱，姜一起放入炒出香味。
5，倒入烫好的黄豆芽和豆腐皮炒匀，铺到锅底。
6，加入少许水，把煎好的黄花鱼放入，中小火大约10分钟，中间把鱼翻面。
7，加盐调味，撒上青红椒丁，葱末。
8，盖上盖子稍微熟一会，大约3分钟即可关火。
9，简简单单的烤鱼做好了，如果喜欢很辣的可以加入干红辣椒或者剁椒都是很棒的。因为我家吃不了很辣，所以剁椒和干辣椒就没有再放。
10，直接上桌开吃，吃的时候小火就可以，好吃味美，鱼肉鲜嫩。
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