2008年于3月18日，福建省厦门市食品安全工作会议召开。会议提出，2008年厦门市将细化食品安全各项治理目标，进一步升级完善生鲜食品安全监管系统，扩大系统覆盖面，全市范围内就餐座位800座以上的宾馆、酒店和餐饮酒楼以及水产品批发市场也将纳入安全监测范围。
根据厦门市食品安全委员会办公室的部署，2008年将做好以下工作：一是完善市场准入制度，加强对食品及生产企业的监管。二是加快检验检测体系建设。三是进一步健全食品安全监管体系。四是强化责任追究，建立并落实食品安全监管工作责任追究制。五是建立信息发布制度，为社会公众开辟信息查询渠道。六是逐步推进食品安全信用体系建设。
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