2008年4月22日，上海市食品药品监督管理局召开食品安全示范街创建工作会议，向全市各区县明确食品安全示范街（区）创建总体要求。
2008年上海市将再创建32个食品安全示范街（区），加上2007年全市已建立的45个食品安全示范街（区），总数将达到77个。共涉及食品店、超市、餐饮单位等食品经营单位2883户。在创建要求中，“笑脸公示”首次成为全市创建食品安全示范街区的统一标准。
会议下发了《食品安全示范街区达标指导要求》和《上海市小型餐饮单位食品安全操作指南（2008版）》等工作规范。
《食品安全示范街区达标指导要求》规定，创建食品安全示范街，需要确保区域内市容市貌及环境整洁，经营秩序良好，无流动摊贩、街头摊点和无证经营单位；所有食品经营单位均作出食品安全承诺，100%建立统一的经销食品进货索证索票和台账制度；餐饮单位全面实施量化分级管理并达到B级以上，从业人员100%持健康证上岗；食品经营和餐饮单位需落实“笑脸”监督检查公示制度，统一亮证经营、统一监督检查公示标识；监督部门对示范街（区）的食品安全投诉举报处理及时率要达到100%；市民对示范街食品安全满意度达到90%。
上海市食品药品监督管理局将于2008年底对全市食品安全示范街（区）组织验收，进行创建成效评估，对食品安全示范街（区）进行命名并提出长效监管措施。
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