４月２３日，山东省政府与各市政府在烟台签订保质量、保安全、助奥运农产品质量安全责任状，要求确保奥运期间供应北京、青岛等奥运城市农产品的质量安全。
据介绍，山东省将对供应奥运城市农产品的生产企业、基地、市场以及运销业户进行一次摸底调查，切实摸清供应奥运市场农产品的生产经营方式，同时登记备案。按要求，这些单位将强化产品生产的标准化管理，建立规范的生产记录档案，建立质量安全追溯管理制度，并尽量在通过无公害、绿色食品、有机食品等质量认证后，带着认证标识供应奥运市场。
山东省要求，进一步强化属地管理原则，把保障责任分解到政府领导、监管部门及生产、加工、销售、运输等各个环节，确保不出现一个层次和一个环节的责任空当，确保供应奥运市场农产品的质量安全。奥运会之前，山东省将对有关单位的农产品进行不定期抽检。
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