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天气渐热,也到了晚上约友吃烧烤的时节了,很多朋友的选择是喝着冰镇啤酒吃着烤肉,和朋友聊着天这样的情景,但这样的搭配并不科学,那么吃烧烤喝什么饮料好呢?下面一起来看看吧!
吃烧烤无疑是中国人最喜欢的美食之一,然而很多爱吃烧烤的人,却因为烧烤店可能不卫生,那今天小编来给大家推荐下吃烧烤喝什么饮料好,可以保护我们的胃部!
1.与香气物质有很大关系。
食品在热处理过程中,香气成分的变化十分复杂。美拉德反应也叫羰氨反应,是非常常见的一种,也是应用十分广泛的一种,如烤面包。
美拉德反应的产物十分复杂,与受热温度、时间、水分等都有关系。通常, 当温度较高、受热时间较长,生产的香气物质会有所增加,而烧烤就有这样的优势。
不过,除了美拉德反应外,食物加热过程中发生的糖类热解、油脂分解、氨基酸分解等也会产生一些香气物质。比如,烤韭菜在烧烤过程中,其含有的一些二硫化物在受热时会分解产生一些芳香的硫醇,所以,烤熟后不仅辛辣味减弱,而且还会产生甜味。
羊肉串等肉类食品,烧烤过程中脂肪分解、氨基酸分解也有很多香气物质。
2.与历史文化也有点关系
人类结束茹毛饮血时最先开始就吃烧烤的食物,主要是方便,有火源就直接烤。什么煮、炒等等都是后面慢慢发展起来的,更何况是现在的微波、高压等,都是科技进步很久之后才发展起来的。这样看来,人类对烧烤食物的喜爱,历史也挺久了。
吃烧烤喝什么饮料好一:
1、吃烧烤喝大麦茶好
大麦茶是将大麦炒熟后在经过沸煮而得,闻起来有浓浓的大麦香味,它不但开胃还能助消化,特别适合老人儿童饮用。
2、吃烧烤喝橘子汁、柠檬汁好
因为烧烤吃起来的时候会比较油腻,喝一些果汁之类的饮品,可以排除胃里的油腻负担。
3、吃烧烤喝酸奶、乳酸菌饮品好
酸奶里含有乳酸发酵成分,烧烤之前喝一些有助于开胃,烧烤后喝,有帮助消化。
吃烧烤喝什么饮料好二:
4、吃烧烤喝烧酒好
吃烧烤,无论是韩国烧烤还是普通的中式烧烤,韩国烧酒绝对是上好的辅佐饮料,完全不会比啤酒差,因为从度数,入口等多方面来讲,韩烧不像啤酒那样占胃容积。
5、吃烧烤不宜喝凉啤酒碳酸饮料
对于烧烤加冰镇啤酒的?经典组合?,营养师说,冷热交替刺激会令胃部不适,还容易导致腹泻。因此,尽量不要喝冰镇的啤酒,烧烤时可搭配一些小菜,菜中加点姜丝,生姜性温和,可以缓解喝冰镇啤酒导致的寒凉。此外,可乐等碳酸饮料由于含糖量高、营养素含量少、容易导致脱钙,也不建议搭配烧烤饮用。
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