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鲜榨葡萄汁是一种很常见的饮品，它和鲜榨橙汁等鲜榨饮料广受人们群众的喜爱。可是，你自己尝试过做吗？想要自己在家就能喝到美味的葡萄汁吗？那么您是否知道鲜榨葡萄汁的做法是什么？怎样才能榨出好喝的鲜榨葡萄汁呢？如果您想知道答案就继续看下去！希望您能够找到您要找的答案。
原料:紫葡萄2斤、紫甘蓝2片（用量可以自己调整）。
操作:1、葡萄洗净后摘成葡萄珠，紫甘蓝洗净后切丝备用。
2、把葡萄和紫甘蓝一起放入原汁机中榨汁即可。
贴士：
1、做葡萄汁，你可以选择自己喜欢的葡萄品种，如果用紫葡萄，那么建议搭配一些紫甘蓝。因为单独用紫葡萄榨汁，颜色会发乌不好看，而加了紫甘蓝之后，颜色会是漂亮的紫色。但不要加太多哦，2斤葡萄差不多两片紫甘蓝就够了，颜色漂亮，味道也会更好。
2、紫甘蓝洗干净切成丝会比较好榨，葡萄含水量比较大，先放几颗葡萄榨出汁后再放紫甘蓝丝。
3、大家都知道，吃葡萄最好能连皮带籽一起吃，据说这样才能把什么花青素啊，抗氧化物质啊等等营养更好地吸收，不过直接吃确实有点困难，把它们通通榨成汁就好接受多了哈，对美容养颜的好处极大。
4、洗葡萄时，在水里加一小勺面粉，搅匀之后浸泡一会儿，然后再洗，接着过几遍水沥干，葡萄就洗干净了。
鲜榨葡萄汁的做法是什么？看完了以上内容，您知道答案了么？您是不是没有想到小小的一个鲜榨葡萄汁里面还有这么多的学问？其实只要注意好每一个细节，做出来的鲜榨葡萄汁一定香甜可口，只要尝尝，您会喜欢上这种饮品的！而且自己做的要比市面上的干净、卫生，喝起来更加的放心。
一．原料准备。选择新鲜无腐烂的葡萄为原料，葡萄颜色的选择可根据自己的爱好而定，一般选择单一颜色，不选混杂色。将葡萄放在自来水中浸泡5小时～8小时后，换水3～4次，冲洗干净捞出晾干表面水分，然后再从葡萄柄上摘下单个颗粒放在洁净的容器中待用。
二．配料准备。用食用糖，如红糖、白糖和冰糖均可。青绿色的葡萄宜选用白糖和冰糖，红、紫、黑色的葡萄可选用红糖。硬块状的食糖要敲碎，不要用糖精代替食糖。
三．用具准备。制作葡萄饮料的主要用具市发酵罐，一般选用土陶罐，罐颈部要有水槽盘且有盖子。为了操作方便，可选购能装料10公斤～30公斤的陶罐最适用。将罐子洗净后再开水烫一遍，然后放在烈日下晒6～8小时待用。
四．具体做法。葡萄与食糖的比例为100：20（30），即100公斤葡萄加20公斤或30公斤的食糖。装罐方法为装一层（厚度约10厘米），放一层食糖，依次装料，装料至距离罐口10厘米为止，以防发酵时汁液浸出罐口。将罐盖盖上，在罐颈水盘倒进清洁水，水深为水盘深度的三分之二，淹住罐盖以隔绝空气。为使水槽不受污染，可用塑料膜或食品袋膜将罐盖封住，并用绳子扎紧。
五．储藏方法。将装好料的葡萄罐整齐地摆在卫生干燥地室内，预留60厘米宽地人行道，便于查看管理。在25摄氏度左右地常温下，放置15～20天自然发酵后，揭开盖子查看，如果有浓厚地酒香扑鼻，品尝汁液，味道香甜纯正，回味悠长，就证明葡萄饮料已酿造成功。这时应进行滤器分装，先用竹器或塑料等过滤器滤掉葡萄皮和籽粒等渣子，再在过滤器底部垫上1～2层棉丝或厚型卫生滤纸，进行第二次顾虑后，即成为清澈香甜地葡萄饮料。接着分装到洁净地瓶、罐中，封严盖子，可以保质18个月
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