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成色素优点不少，但这些物质并不是对我们人体有用的营养物质，过量使用会表现出一定危害，即具毒性（包括毒性、致泻性和致癌性）。
可以说，只要在规定剂量、规定范围内使用色素，其安全性是有保证的。而超量滥用色素则会危害人们的健康。人如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，特别是含有柠檬黄、日落黄等色素的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状；当摄入量过大、超过身体负荷时，便会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。
有关试验结果也表明，大量摄入人工合成色素可引起过敏症，如哮喘、喉头水肿、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒，以及神经性头痛等；某些人工合成的色素作用到人的神经，会影响神经冲动的传导，从而导致一系列的症状。因此，市民在食用色素食品时，一定要谨慎。
饮料有色素吗？这些色素有毒吗？
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蔗糖、饴糖、淀粉。根据查询糖色素成分显示，糖色素是由蔗糖、饴糖、淀粉等各种糖制成的。糖色素是糖类物质在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物，其中某些为胶质聚集体，是应用较广泛的半天然食品着色剂。
这么跟你说吧，我觉得只要是看起来有颜色的饮料多少都有点色素吧，但是把这些色素上升到有毒的高度就有点耸人听闻额，色素说到底也只是一种食品添加剂而已，不要自行想象成非法添加剂，这两者之间的差别还是非常大的，不是一个概念。对于色素这种食品添加剂来说，国家有着明确的使用规定和细则，而且也会严格把控质量关的，毕竟现在食品安全抓的还是比较严的。所以在添加色素的过程中能够符合相关食品安全标准，并且按照规定标准使用，符合相应的要求的话就可以正常饮用。记得去正规渠道选择正规品牌哦~
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