2008年7月23日，经湖北省政府同意，省保障奥运会食品安全工作协调小组办公室(省食品药品监督管理局)召开保障奥运会食品安全工作协调会议，传达贯彻国务院北京奥运会食品安全保障工作协调会议精神，总结交流前一阶段工作情况，研究部署下一步工作。省食品药品监督管理局副局长黄华恩出席会议并讲话，省经委、公安厅、农业厅、商务厅、卫生厅、工商局、质监局、体育局、食品药品监管局、政府新闻办及武汉市、荆州市政府联络员参加了会议。会议明确了湖北省下一步保障奥运会食品安全工作重点：
一是开展一次全面检查，做好赛前奥运食品安全监管工作。7月下旬，对照《湖北省落实北京奥运会食品安全保障工作措施》的工作要求和责任分工，对奥运食品安全保障工作进行一次全面检查。
二是认真落实各项安全防范措施。定点基地和企业要严格控制奥运食品安全措施、运输时间和运输路线等信息的知悉范围。政府要指导、监督、协助定点基地和企业做好生产、储存、运输等环节的衔接工作，严密防范人为破坏和二次污染。
三是切实做好奥运会期间食品安全工作。按照省食品安全监管领导小组办公室《关于加强夏季和奥运会期间食品安全工作的通知》要求，全面加强种植养殖、生产加工、运输配送、流通消费等重点环节关键部位的监管。
四是加强信息沟通，建立报告制度。
黄华恩强调，有关部门和地区要高度重视，进一步提高奥运食品安全万无一失的认识，要防止厌战情绪和麻痹意识；要强化措施，落实责任，开展全面检查，认真抓好做好每个细节；加强督查，狠抓责任制，一级对一级负责，做到“三个确保”，确保奥运食品供应不出问题，确保不发生源头重大食品安全问题。
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