《方案》指出，今年的专项整治重点抓好六个方面的工作。一是加强种植养殖环节整治。重点解决农药等有害物质残留超标问题；二是强化食品生产加工环节整治。重点打击生产销售假冒伪劣食品行为、整治和规范小作坊；打击私屠滥宰、加工销售注水肉、病害肉行为；三是加大流通环节的整治。重点打击购进销售假冒伪劣、过期变质食品行为；四是加强餐饮消费环节的整治。重点打击购进、使用、销售不合格食品及原料、违规从事餐饮加工行为；五是加强学校食品安全监管。重点建立健全校园食品安全监管工作制度，落实食品安全责任制和责任追究制，提高食品安全事故应急处置能力，防止校园发生群体性食物中毒和重大食品安全事故。六是认真做好奥运食品供应，确保奥运食品安全。
《方案》强调，各地、各部门要全面落实科学发展观，认真贯彻党的十七大、国务院《关于进一步促进新疆经济社会发展的若干意见》、自治区党委七届五次全委（扩大）会议精神，按照“标本兼治，着力治本”的工作方针，扎实开展食品安全专项整治，不断提升全区食品安全水平，为构建和谐新疆提供食品安全保障。一要将农牧区食品安全工作纳入工作目标，对所辖区域实行食品安全目标管理责任制和目标责任考核制，严格农牧区食品安全责任追究制。二要建立健全农牧区食品生产、经营、企业质量档案和食品安全监管信用档案，逐步建立食品安全信用信息征集、评价和披露制度，实行食品安全“黑名单”、“红名单”制度。三要大力提倡“公司+基地+专业合作组织+农户”等先进发展模式；促进农牧区中小食品生产企业向小而专、小而精、小而特、小而新的方向调整，向集约化、集群化发展；加快无公害农产品、绿色食品、有机食品基地建设，大力发展无公害农产品，鼓励生产绿色食品和有机食品。四要依照《自治区食品安全宣传教育纲要（2006～2010）》，开展持续不断的、经常性的食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识和企业的遵纪守法意识、诚信意识、法治意识及责任意识。五要下移监管重心，加大对农牧区食品各环节检查频次和覆盖面，依法及时查处制售有毒有害食品案件，打击制售有毒有害食品违法行为。六要加大投入，积极支持农牧区食品安全专项整治工作的顺利开展。
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