从山西省内几家大型醋企了解到，山西老陈醋致力品牌建设的效应逐步显现。目前，企业产品销售供不应求，产能亟待释放。
“增扩产能后，山西醋产量将占全国的五分之一，最终将形成年产百万吨产量的巨大市场。”山西醋产业协会会长曹文杰表示。
销售逆势上扬
今年以来，受外部需求疲软和国家宏观调控政策影响，以资源型商品为主的我省传统主导产业发展低迷。
省统计局6月4日公布的数据显示，今年前四月，山西规模以上工业企业利润总额呈现出负增长态势，同比下降1.1%。传统行业中，除煤炭行业实现利润外，其他三大产业利润均陷入负增长或连续亏损泥潭。但新型产业却发展向好，利润增加明显。其中，食品工业实现利润达17.7亿元。
“按照目前的市场需求，今年的产量已经难以满足了。”山西水塔老陈醋股份有限公司总裁武润威表示，企业产品销售一直保持稳定增长，加之今年加大了宣传和营销力度，产品基本是供不应求。
醋产品销售形势大好，已不是一家企业出现的情况。
山西紫林食品有限公司董事长罗建纯也表示，公司产品目前基本都处于供不应求局面。
“省外市场增长已经超过本省，”罗建纯说，“目前，紫林省外市场份额占其市场总额的25%，并呈逐步扩大之势。”
品牌效应渐显
山西醋产业的发展证明，“酒香不怕巷子深”已不再站得住脚，企业品牌营销的效应正逐步显现。
水塔和紫林提前意识到这一点，在品牌建设和营销推广上不断加大投入。尤其是知名女星徐帆的加盟代言，在企业口碑塑造上加分不少。
对此，武润威深有感触，“过去由于在宣传和营销上做得不够，市场占领上失去优势。近两年加大品牌建设和营销推广后，收效明显，市场份额逐年上升。”
为加快醋产业发展，2009年，山西省八部门联合出台“醋八条”，以实现醋产业的做大做强。其中，首条内容就剑指一直以来处于薄弱环节的企业品牌建设和营销推广。
罗建纯谈到，“‘醋八条’的推进和企业自身宣传的加强，使企业品牌和知名度、美誉度整体得到提升。”
另一方面，由山西省商务厅、财政厅联合主办的“山西老陈醋中华行”活动，也为醋企开拓市场起到了积极推动作用。
2010年5月至今，“山西老陈醋中华行”活动已分别在北京、义乌、银川、宁波、厦门、福州、哈尔滨等市举办了7站。我省20%的食醋生产骨干企业借此挺进南方市场。
山西省商务厅商贸服务管理处处长焦育峰表示，老陈醋中华行活动反响很好，直接带动了醋产品销量的增加。“今年预计再增加5个城市，主要集中在下半年进行。”
产能待破
面对当前醋产品销售的供不应求形势，企业亟待扩大产能。
曹文杰表示，根据山西醋产业发展规划，山西醋产量将在几年内突破百万吨，极大地提升产能。
目前，山西省几大骨干醋企均已开始实施扩大产能计划。水塔将再新扩30万吨，达到年产量50万吨，紫林将扩至30万吨，东湖拟扩至20万吨。加上太谷通宝等企业的扩能。届时，山西醋产量将达到全国产量的五分之一，居全国之首。
据悉，水塔扩能后，其产量将达到国内第一。
武润威表示从去年开始，水塔就开始进行土地审批、设备改造提升等前期工作，为“十二五”期间公司产能扩大做准备。
“预计今年年底将达到20万吨的产量，明年一期投产后，产量将达到30万吨，2014年年底二期工程完工后，2015年底将实现年产50万吨的目标。”武润威说。
与此同时，本月底，紫林一个新的醋产业园区将投入使用，届时，一期12万吨的醋产量将全部投产，“预计2014年年底30万吨产量将全部达产。”罗建纯说。
近年来，我省食醋年产量节节攀升。2008年，全国食醋总产量约300万吨，山西占到10%。2011年，全省食醋实际产量达73.54万吨，已占全国总产量的20%多。业内人士指出，从山西老陈醋发展水平看，山西食醋年产量应该达到150万吨，占到全国的半壁江山。
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