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A、氯化钠溶于水既不放热也不吸热,故A错误;
B、固体硝酸铵溶于水吸热,能使温度降低能达到制冷的作用,故B正确;
C、生石灰溶于水能与水反应生成氢氧化钙并放出热量,也不能起到制冷的作用,故C错误;
D、蔗糖溶于水热量变化不明显,故D错误.
故选B.
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