据北京市丰台区质量技术监督局负责人介绍，目前， 涉奥重点控制区域内的35家企业基本作到了，原辅材料索证索票率达到100%；食品添加剂备案率达到100%；售出的食品可追溯；对企业提交的年度自查报告100%进行了实地核查。18家食品生产企业提出的在企业日常管理中存在的不合格项，现已整改完毕。
北京市丰体中心、光彩体育中心、博爱医院及交通沿线500至1500米内被划定为奥运重点控制区域。丰台区重点控制区域内有35家食品生产企业，其中生产饮料、肉制品、糕点、蜜饯等高风险食品的23家。区质量技术监督局制定了监管方案，并狠抓了落实。从今年4月26日，全局组织70多人次，对上述35家食品生产单位进行地毯式巡查，坚持走到、看到、说到、查到，对重点产品进行抽样检测，并对上述企业在行政区域图上注上标记、张贴上墙、重点关注；为有效掌握企业的食品生产状况，我们对企业产品进行了全面抽样，共计抽样148个，极大促进了企业质量意识。
据北京丰台区质量技术监督局负责人介绍，为便于企业规范统一，区质量技术监督局将食品生产企业应建立的台账和应坚持的制度归纳梳理，编印成制式台账，包括原辅料进货台帐、产品销售台帐、食品原辅料几添加剂使用记录、食品出厂检验记录、产品执行标准台帐、在用工作计量器具台帐等，下发给食品生产企业作为范本进行参考，下一步计划在全区进行推广。 区质量技术监督局还为企业制定了月报表，内容包括：产品名称、生产量、出厂检验情况、销往地区、销售量、售后反馈等，要求上述35家食品生产企业5至6月进行月报，7至9月进行周报。此外，进一步完善了食品突发事件应急方案，成立了食品安全应急指挥部，明确了工作原则、主要职责和应急程序，确保涉奥重点控制区域内的35家食品生产企业不发生任何问题。
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