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防腐剂仅仅是食品添加剂的其中一种。
食品添加剂的主要作用：改善食品的色香味、延长食品的保存期、提高产品质量和档次、调整食品营养构成等。
大概有以下种类：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色护色剂、乳化剂、防腐剂、营养强化剂、甜味剂、增稠剂等。
基本上所有加工过的食品都会含有食品添加剂，但不一定含防腐剂。供参考。
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