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西餐服务流程为：
一、接受客人订席。
二、营业前的准备工作。
三、引导客人及安排入座。
四、递送菜单。
五、铺口布。
六、供应冰水。
七、接受点叫及服务餐前饮料或餐前酒。
八、接受点菜。
九、接受点叫饭中酒。
十、开酒。
十一、服务酒类。
十二、取菜。
十三、服务菜肴。
十四、客人用餐期间服务。
十五、清理餐桌。
十六、接受点叫及服务饭后点心、饮料或酒。
十七、客人离开前服务及欢送客人。
十八、客人结账。
十九、重新布置、摆设餐桌及餐具。
二十、营业后的整理工作。
扩展资料：
西餐的菜：
法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。同时fishandchips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。
意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。
美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。
俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等
百度百科-西餐
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