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该法的第一步，是把水、砂糖、酵母和发酵促进剂进行混合，另外再些果汁和香料，以赋予所制饮料以特有风味。
继之，在最适温度30～35℃条件下，发酵10～20个小时，这样就可使CO2达到完全饱和状态，但要控制酒精度，使之不要超过1%，酒精含量最好在0.5～0.9%较好，这种饮料完全符合法律上对“非酒精饮料”的规定，所以该饮料属于非酒精类饮料。
当发酵进行到CO2达到饱和，并且酒精含量达到0.5～0.9%时，将发酵温度冷却到10℃以下，并再快速冷却到5～6℃，令其停止发酵，在这种温度条件下，发酵液的酵母数为105/毫升，经过平板过滤后，酵母数便减少到10个/毫升，过滤后进行罐装。
罐装后的瓶装饮料，再经巴氏杀菌，便可杀死残留下来的酵母，这样就可保证生产的饮料不再继续发酵。
关于所用香料没有限制，下述香料都可以使用：黑醋栗、樱桃、柠檬、草莓、成熟水果、晚白莓、桔子和苹果等。
在发酵过程中，当15%的砂糖变成酒精时，令其停止发酵比较好。
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