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含。但是格瓦其酒精含量只有1%左右—(格瓦斯饮料酒精含量:3mg/100ml。),喝完后等20分钟再驾车。传统的正宗格瓦斯是用麦芽、糖做的,最早起源于俄国,距今已有一千多年的历史。
格瓦斯等喝完后会让人产生酒精反应,但是这类饮料中的酒精只是短暂地停留在口腔里,过两三分钟就会消失。格瓦斯并非啤酒,其酒精含量与普通饮料一样,喝完不用担心会酒驾。
它的味道馥郁芳香,滋味独一无二。而且可以快速充饥,消除疲劳。格瓦斯种类十分繁多,除了有用麦芽发酵制成的谷类格瓦斯以外,还有用草莓、梨、柠檬等制成的格瓦斯,其中又以谷类格瓦斯最为著名。
扩展资料
格瓦斯饮料有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。格瓦斯采用生物工程技术,以俄式大面包、酒花、麦芽糖为基质,经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成。
格瓦斯饮料含有氨基酸、维生素、乳酸等营养成分,可以促进肠道消化各级系统健康,益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖,减少毒素,促进肠蠕动,从而提高肠道机能,改善排便状况。
格瓦斯采用俄式大面包(大列巴)、麦芽糖为基质,经糖化、乳酸菌、多菌株混合,传统发酵工艺加工发酵而成。含有维生素、氨基酸、乳酸菌、钙等对人体有益的成分。具有开胃、健脾、降血压、消除疲劳等作用。
百度百科-格瓦斯的营养成分
煮牛肉时需要放姜、蒜以及部分香料,目的是去腥增香,提高牛肉味道和口感~
好多朋友喜欢吃牛肉,但是具体却不知道怎么去正确操作。因为我本身做过厨师(6年),所以对这方面有一些经验,总结了“三放两不放”的原则,分享给大家~
所谓“三放”就是放葱姜、黄酒、香料!
1、牛肉在焯水的时候,除了要放清水以外,还有放一些葱、姜。因为葱、姜有很好的去腥作用,就能把牛肉中的腥味去除掉(记住要冷水下锅哦)!
2、可以适量的放一些黄酒
炖肉类的时候,料酒是最普通常见的调料,因为一方面它可以去腥增香,另一方面还有上色的效果,让菜品的颜色更加的洪亮有光泽。如果没有黄酒的话,也可以用啤酒或者白酒来代替。
3、要加入一些特定香料
在炖牛肉的时候都会加入一些香料,但并不是所有的香料都可以。一般气味淡香料最合适,比如山楂、白芷、陈皮就是不错的选择,但是要注意重量的加入。作为辅料来说,千万不能过多,适量的加一点就OK了。如果时间充裕的话,最好提前将这些香料用小火炒一炒。因为香料的香味被高温激发出以后,就能使它们的调味效果更佳,而且味道不苦。
煮牛肉过程
然后就来说一说“两不放”(这个特别的重要,最好拿小本子记下来哈~~避免以后忘记了)
如果是专业厨师或者经常下厨做饭且有经验的朋友们,都知道在炖肉类,尤其是炖牛肉的时候,最好不要放花椒和大蒜:
1、因为花椒是一种气味很重的调味品,在炖牛肉的时候,一定不能放花椒。因为浓重的气味会掩盖牛肉的鲜美,会导致炖出来的牛肉有股怪怪的口感。
2、大蒜在高温的熬煮下,蒜味就会被融入到牛肉中,不仅会让汤汁不好喝,还会让牛肉味道很难吃。
炖牛肉成品,颜色漂亮吧
还有一点,差点忘记说了,在炖牛肉时候一定不要过早的放盐:
平时我老婆在下厨煮牛肉的时候,就会一股脑的放很多调料,葱姜蒜大料,以及所以她能够看到的东西全部放进去,而且提前把盐放上。我告诉她这样做是错误的。但是她依然我行我素,不以为然,而且还刻意的反驳嘲笑我,说我多管闲事。所以因为这件事情我没少和她拌嘴吵架,后来我也想开了,就随她去吧!因为下厨做饭是比较辛苦的,只要能吃就好,不能要求太多。总不能因为一些小事情就影响两个人之间的感情吧-你说对不对?
所以在煮牛肉的时候,建议在出锅前10到15分钟再放入盐是最合适的。可以尝尝咸淡,再根据自己的口味酌量添加,这样能够保证牛肉的味道和口感。
最后简单做个小的总结:
其实煮牛肉看起来很简单。但如果真要煮的特别软烂好吃,那么还是需要很多方法和技巧的,所以我们平时应该下厨学习烹饪技术,只要注意火候,配方和配料,就一定能够做出外观漂亮,味道鲜美的食物。
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