《2012中国儿童少年营养与健康报告》近日在北京发布，报告由中国学生营养与健康促进会和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所联合发布，报告主题为“改善农村学生营养，共同托起民族未来”。报告指出：由于膳食结构不合理，动物性食物摄入量低，农村孩子铁等微量元素的摄入量明显不足，调查显示：由于铁等微量元素的缺乏农村儿童的身高、体重均落后于同龄城市儿童，农村儿童的营养改善已经成为一个刻不容缓的问题，关于铁元素的补充，专家建议家长和学校可以试试“铁强化酱油”。
农村儿童，特别是贫困农村地区，受社会和生活习惯等多种因素的影响，想要单纯依靠调整膳食结构或增加含铁量丰富的食品摄入量来改善铁缺乏状况实行起来很有困难。在这种条件下铁强化食品就成了切实可行而且行之有效的铁营养改善措施。在努力改善孩子日常饮食条件的同时，只需在孩子的日常饮食中加入一滴“铁强化酱油”就能轻松满足孩子身体所需，真是一件不错的选择。
据中国疾控中心食物强化办公室的工作人员介绍，铁强化酱油是国家继加碘盐之后推出的又一个营养改善项目，就是在我们日常做菜的酱油中，加入铁强化剂NaFeEDTA，这是国际上普遍使用的一种安全又实用的补铁方法，世界卫生组织和联合国粮农组织的联合食品添加剂专家委员会(JECFA)早在1992年就对NaFeEDTA的安全性进行了全面评估，结论NaFeEDTA是适合在食物强化中应用的一种理想铁剂。2007年，JECFA再次推荐NaFeEDTA作为食物强化的良好铁剂来源。2009年世界卫生组织推荐NaFeEDTA为植物性膳食为主的国家小麦粉和玉米粉强化的首选铁源。至今全球范围内还没有出现NaFeEDTA的任何不良反应报告。无论是对老人还是小孩这都是一种安全，可以放心食用的理想铁剂。
目前中国大部分地区都已经开始推广”铁强化酱油“，但是，很多偏远地区由于营养教育落后，信息闭塞等原因并没有开始大面积使用“铁酱油”，孩子的营养问题是关系到祖国未来的大问题，推广“铁酱油”任道而重远!
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