这就是年近70岁的周英明和周君记火锅食品有限公司的真实发展轨迹。他告诉记者是重庆的直辖让企业进入了高速发展期，今年是重庆直辖的第十五周年，周君记也伴随着直辖市的成长高速地发展了15年。
50岁的退休工人自筹5万元起家办企业
谈起企业能发展到如今的规模，周英明时刻不忘党和政府对民营企业的支持。他表示，有了政府扶持民营企业发展的政策支持，企业才能走到今天。重庆直辖的这十五年，也是企业高速发展的十五年。可以说，周君记是伴随着直辖市一起成长起来的。
周英明原来是印刷厂的普通工人，1993年，也就是周英明50岁那一年，他正式离开他工作28年的工厂，退休了。本来辛苦了半辈子，退休后就该休息了。但是喜欢创新的周英明却走出了一条异于常人的道路。他拿着东拼西凑的5万元钱，开了一个小作坊，开始卖火锅底料，正式开始他的创业之路。
火锅是重庆的一个标志性符号，重庆人爱吃火锅，常吃火锅。当时市场上销售火锅底料的又不多，这正好给周英明提供了一个广阔的施展空间。
伴随着直辖市成长15年产值翻了15倍周英明说，钱赚钱好赚，人赚钱不好赚，确实是这样，没本钱什么事都不好做，有了本钱，只要拿定主意，看准时机，就好挣钱了。
由于资金少，规模小，从1993年开始创业到1997年间，周英明一直艰难地开拓着市场，完成着最初的资本积累、渠道开拓。直到1997年年底，作为个体户经营的周君记产值终于达到了1000万元的规模。
机会总是青睐有准备的人。1998年伴随着重庆直辖，周君记伴随着直辖的春风完成了从个体户到民营企业的过渡，由此开始进入企业的高速发展期间。
周英明回忆说，直辖后，市民的收入开始增长、消费能力开始提升，生活水平和品质也逐渐提升。受此影响，周君记的产品也越来越热销。至此，周君记的产值开始以每年1000万元的规模逐渐提升。
经过十五年的发展，企业目前已经达到年产值超1.5亿元的规模。
现代化让重庆火锅产品走出国门卖向世界
从2006年搬迁到现在的九龙工业园区内后，周君记就走上了科技发展，创新开拓的现代化食品工业基地的发展道路。
目前的周君记已经成为全市食品安全体系的示范点，为了保证产品原材料的安全，周君记还在重庆市石柱土家族自治县和九龙坡区铜罐驿镇投资2000万元，建立了无公害原材料种植基地和原材料加工基地。
此外，还在火锅底料、调料加工制造方面，改变了厨房式作坊式的传统方式，制造了国内首屈一指的火锅调料炒制、包装现代化生产线。生产出更多、更好的安全食品供应市场。有质量和品质做保障，周君记开始了迈出国门，走向世界的出口计划。
从2006年至今，周君记的产品已经销售到了英、法、美、日、港、澳、台等十多个国家和地区。
直辖十五年让重庆民营企业迎来了第二个的春天
“如果说，直辖为重庆民营企业发展的春天，我认为站在直辖十五周年的今天，重庆的民营企业迎来了发展的第二个春天。”
周英明表示，经过十五年的历练和发展，重庆的城市面貌、国际地位、经济指标、等城市综合指标均有了大幅的提升。已经成为国内最利于民营企业发展的肥沃土壤。站在直辖十五周年的新起点上，重庆的民营企业发展将迎来第二个春天。
为此，周君记将坚持“小产品大产业”的理念，树立起食品科技发展的方向，坚持科学发展，将重庆的火锅文化、火锅产品卖向世界，发扬光大。
目前，周君记已经有了新的发展目标，那就是争取在十二五末期，将生产基地再扩大一倍，产量扩大一倍。在带动7000户农户增收的同时，让企业实现年产值3亿元的规模。并希望通过科技化的手段生产出的重庆火锅食品，让全世界人民认可。
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