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SACHER－TORTE蛋糕的历史从1832年开始，原味SACHER－TORTE蛋糕被誉为全世界最著名的蛋糕之一，而制作这个蛋糕的秘方一直被维也纳SACHER酒店保存着。他们现在每年都会制造27万个SACHER－TORTE蛋糕，这些蛋糕和171年前一样，在外面包裹着一层杏仁果酱和巧克力。至于SACHER－TORTE蛋糕的价钱？别问了，它会让我们绝大多数人失望的。
黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。目前德国大部分的糕饼师傅在制作黑森林蛋糕时，也使用了不少巧克力。
现在黑森林蛋糕的作法虽已有多种，但都不可缺少樱桃，还有作为配料的樱桃汁和樱桃酒。以前德国某种黑森林蛋糕的樱桃含量太少而被控告，德国政府因此作出了相关规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁。
黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区。当年每当樱桃丰收时，这里的农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，也会在作蛋糕时，将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰塞在蛋糕的上面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，加入樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中加入樱桃汁和樱桃酒。这种蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的黑森林蛋糕了。
黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。
法国蛋糕就象法国人一样，精致、浪漫、有品位。无论是白色、水粉、水蓝，还是米色、红色、咖啡色，法国厨师一项运用的随心所欲；款式则极尽浪漫之能事；细节上蕾丝和各种各样的花是绝对少不了的。
为了充分了解这个地区，请您先到位于波拿巴（Bonaparte）大街72号，离Saint-Sulpice（一座建于18世纪的华丽教堂）喷泉不远的糕点店里。因为皮埃尔？赫尔梅（Pierre Hermé）先生是这家地理位置优越的糕点店的创始人，人们称他为糕点业的毕加索。他发明了许多糕点品种，比如：l'Ispahan（一种形似玫瑰花瓣的杏仁饼干，上面涂有荔枝酱、覆盆子酱）、开心果奶油千层糕（涂有甜樱桃酱）。
意大利冰淇淋的起源和历史!
Gelato的起源:
Gelato的起源:
Gelato(吉拉多)始于十三世纪的意大利,然后风靡全球.当今天人人要求效率、快速、用科技生产线方法大量生产Ice_Cream之际,意大利人仍坚持以最新鲜的乳品、最优质的原料、传统的手工艺术,做出最好的意大利冰淇淋.因此当您在意大利点上一杯 Ice_Cream时,侍应就会骄傲的告诉你:那是Gelato.
Gelato在十三世纪出现,西西里岛的居民为对抗炎热,于冬季是把冰雪储存欲30米的地窖内,留待夏季时取出,再混合牛奶、乳酪、鸡蛋、水果等做出质感柔顺的Gelato.但因价格昂贵只有贵族才能吃的起.其后此技巧传变各地,欧洲的皇室贵族都为Gelato如痴如醉.进而流传全世界并为Gelato趋之若骛.
风靡全球的哈根达斯冰淇淋1921 年诞生于纽约布朗克斯市的一个家庭。二十世纪五十年代，由於冷冻技术和科技的发展而导致很多冰淇淋制造商在产品中加入更多的空气，稳定剂和防腐剂以延长产品的保质期限和降低经营成本。因而使冰淇淋的质量大不如前，当时鲁本.马特斯(Reuben Mattus)便立下宏愿要生产纯天然的，高质量，风味绝佳的冰淇淋产品，让世人享受真正高品质的冰淇淋美味。
当时他生产了三种口味的冰淇淋，香草，巧克力和咖啡，主要把产品提供给一些高级的餐厅和商店。口碑载道，产品於1961年正式命名为 “Haagen-Dazs”。
Haagen-Dazs 是马特斯根据北欧语系而创造的，这是因为他年幼时曾在丹麦尝过他认为最好的冰淇淋，所以运用此语系为产品命名。
如今，不仅在全美，在全球都是极受欢迎的品牌。无论在那里，一提到“哈根达斯”，人们就会想起极其美味诱人的冰淇淋，在中国也是如此，她似乎更象是优质生活和品味的象征。
哈根达斯提倡"尽情尽享，尽善尽美"的生活方式，鼓励人们追求高品质的生活享受。在提供冰淇淋的同时，哈根达斯非常注重营造一种氛围，使品尝哈根达斯冰淇淋成为一种难忘的体验.。这也就是“哈根达斯一刻”。
哈根达斯采用纯天然材料，不含任何防腐剂、人造香料、稳定剂和色素。脱脂奶的选用更将美味与健康绝妙融合。纽约时代杂志曾赋予哈根达斯“冰淇淋中的劳斯莱斯”的美名。
塞浦路斯最有名的是一种叫Sujouko的茶色棒棒糖，材料是杏仁和葡萄汁。用鱿鱼丝一样的东西将杏仁串在一起做芯，然后反复在面粉和葡萄汁调制的糊状液体里粘。有弹性，又有葡萄汁的甜味和杏仁的香味。还有一种流行的点心叫“贵夫人的手指”，形状很像是妇女的手指。
哈根达斯全新的店铺类型分为哪几类
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奢侈冰淇淋品牌排行榜：Peters、Sara Lee、Gelato。
1、Peters
Peter 是一个原产于澳洲，拥有百年历史的冰淇淋品牌。据说 Peters 冰淇淋配方最早源自创始人母亲的 " 独门秘籍 "，以绿色果仁味、白色香草味和红色殷桃味的三色冰淇淋最为出名。
随着历史发展，如今 Peters 最招牌的三色冰淇淋已经演变成了巧克力味、香草味和草莓味。
2、Sara Lee
Sara Lee 源自美国，最著名的特色就是从冰箱里拿出来的时候不会像石头一样硬邦邦，而是质地绵密柔润，立刻就能轻松挖出来吃。
另外 Sara Lee 曲奇口味的冰淇淋配料丰富，吃起来丝毫不输麦当劳甜品站大受欢迎的麦旋风。除了冰淇淋之外，Sara Lee 出品的布丁、芝士蛋糕等其他甜点也都非常有名。
3、Gelato
Gelato是意大利传统手工冰淇淋的专有名字，这本来不过是冰淇淋的意大利语单词，在世界上却被作为这种上品冰淇淋的专用名字。
不同于常接触的“软质冰淇淋”和“美式冰淇淋”，Gelato传统家庭手工作坊模式、随制作者性格与心情任意调配的原料比例，让每一个Gelato都饱含了个性的态度。
哈根达斯全新的店铺类型分为以下几类：
1、Haagen-Dazs?Cafe：这是传统的哈根达斯咖啡店，提供多种甜点、饮料和咖啡选项以及具有现场制作的冰淇淋。
2、Haagen-Dazs?GelatoShop：这是一种更小型的店铺主要销售意大利风格的冰淇淋，门店通常都位于商业区或购物中心。
3、Haagen-Dazs?kiosk：这是一种类似于咖啡摊一样的小型店铺，以提供冰淇淋杯和冰激凌棒为主。
4、Haagen-Dazs?Express：这是一种适合于高峰时间段提供快捷服务的店铺类型，门店通常位于公共场合如火车站和机场。
5、Haagen-Dazs?IceCreamCart：这是一种流动的冰淇淋车，可以在各种户外活动和节庆庆典等活动中移动销售。
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