鱼子酱是用鲟鱼卵制成的酱，含有丰富的营养物质，因其价格不菲被誉为“黑色的黄金”。衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司是集鲟鱼产品技术研发、加工、贸易于一体的水产食品加工企业，具备鱼苗繁育、养殖基地、鱼子酱及鲟鱼产品加工和销售的一整条生产链，目前鱼子酱产品的年加工能力为30余吨，是全国最大出口鱼子酱加工基地。
为确保鱼子酱加工厂符合出口备案要求，在企业养殖场选址初期，衢州检验检疫局多次深入现场对环境、水质等进行评估，确认其养殖环境符合规定要求；督促企业建立养殖场质量管理体系，规范养殖场饲料采购验收制度，建立用药处方等制度，确保养殖体系有效运行；积极帮扶企业建立鱼子酱加工安全卫生管理体系和HACCP体系，提高管理水平，完善溯源系统，并要求企业严格按照良好操作规范和卫生标准操作程序加工，建立健全各项记录。在该局的悉心指导和帮助下，企业软硬件条件得到了一定程度的提升。
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