一是经认证的蔬菜、畜禽产品和水产品农（兽）药残留检测合格率达到100%，其他农产品违禁使用农（兽）药和饲料添加剂问题得到有效控制；饲料100%达到农业部专项整治目标要求；全省奶站（厅）100%纳入监管范围，建立健全奶站经营管理制度。
二是生产加工企业所用原辅料批批索证索票；出厂产品批批自检合格；符合要求的食品加工企业全部签订质量安全承诺书；无证无照及达不到要求的食品加工企业（作坊）全部得到有效整治。
三是餐饮业100%建立并落实食品采购索证、进货验收及台帐记录制度；持有卫生许可证的餐饮单位100%卫生合格并亮证经营；100%贴挂食品卫生等级标识，从业人员100%持有健康证。无证餐饮单位全部受到查处，不符合发证条件的一律取缔。
四是2008年10月份全省定点屠宰厂压缩150家以上。私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等屠宰违法案件100%得到查处；定点屠宰厂100%落实无害化处理和冷库管理制度，各类市场、餐饮单位和肉制品加工厂均不销售、使用注水肉、病害肉。各设区市和50%以上的县（市）落实屠宰管理和执法队伍建设的有关规定。
五是建立药品和医疗器械生产企业排除质量安全隐患的有效机制，严禁药品经营使用单位从非法渠道购进药品，避免药品和医疗器械安全事故发生，确保药品质量和人民群众用药安全。
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