2008年10月8日，宁夏回族自治区政府召开全区食品安全大检查工作动员大会，自治区政府副主席李堂堂出席会议并讲话。自治区食品安全委员会副主任、食品药品监督管理局局长薛塞峰宣读了《全区食品安全大检查行动实施方案》。
李堂堂指出，集中2个月时间，在全区范围内开展食品安全大检查行动，就是为了认真汲取三鹿牌婴幼儿奶粉事件教训，举一反三，防微杜渐，不断提高全区食品安全监管水平，坚决杜绝食品安全事故的发生。各地、各部门在大检查中要做到五个“务必”：一是全面自查，务必落实监管责任；二是明确重点，务必解决影响食品行业健康发展的突出问题；三是强化督查，务必使大检查工作措施到位，取得实效；四是切实整改，务必把食品安全工作的隐患消灭在基层、消灭在萌芽状态；五是认真总结，务必要建立食品安全监管的长效机制。
此次大检查以城乡结合部、农村市场和食品生产经营集中地区为重点区域；以曾经出现问题的食品生产经营企业和“五小”食品经营单位为重点对象；以群众日常消费量较大的乳制品、肉及肉制品、粮油及其制品、豆制品、调味品、枸杞及其制品、清真食品等为重点品种；以查找食品安全隐患、打击违法违规行为、整顿规范食品市场秩序为重点内容。
在农产品生产环节上，对农业投入品使用、农产品农兽药残留控制、饲料及饲料添加剂质量、奶站等进行全面检查。
在食品生产加工环节上，对食品生产企业、小作坊是否按标准生产加工食品，原辅料进货验收，
在食品流通环节上，对食品经营企业落实食品质量市场准入、交易和退市的各项制度、索证索票，从业人员持健康证上岗进行全面检查。重点查处无照经营、超范围经营食品以及经销过期变质、有毒有害、假冒伪劣等违法行为。严格检查受污染乳制品受否按要求全部登记封存和退市，防止问题乳制品回流市场。
在食品消费环节上，对大中型餐饮企业食品卫生管理规范，小餐馆、学校食堂、建筑工地食堂的原料进货索证，卫生设施和卫生条件，持证经营，农村家宴申报备案管理等进行全面检查。
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