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含纤维蛋白高的食品有：1.奶制品
奶类是一种营养丰富的理想食品.每100克牛奶含热能70.5千卡,蛋白质3.4克,脂肪3.7克.维生素B2,维生素A等.牛奶中的蛋白质具有人体生长发育所必需的各种氨基酸.消化率在98％以上.100克牛奶中钙含量有125毫克.且容易吸收.是人体钙质最好的来源.
建议多吃奶酪,酸奶,注意不要用含乳饮料代替牛奶.因为含乳饮料主要成分是水.
2.豆制品
大豆是目前蛋白质含量最高,质量最好的农作物.人体自身不能合成而必须从食物中摄取的8种必需氨基酸.大豆除甲硫氨酸较少外.其余均较丰富.特别是赖氨酸含量较高.这种氨基酸含量较充足,组成又较全面的蛋白质.叫做优质蛋白质.
每100克大豆中.含有钾1660毫克,磷532毫克,钙426毫克,镁180毫克,铁9.2毫克,锌5.07毫克,钠4.8毫克,锰2.37毫克,铜11.4毫克,硒4.22毫克以及多种维生素.尤其是大豆含钙丰富.是人体钙的一个重要来源.
3.动物性食品
蛋,肉,鱼所含人体必需氨基酸比较完备.营养价值高,含蛋白质丰富,宜多吃.鸡蛋中所含的蛋白质是天然食品中最优秀的蛋白质,可供给多种必需氨基酸,而且组成比例非常适合人体需要,利用率很高.鸡蛋蛋黄中,不仅含有一定量的卵磷脂,还富有磷,钙,铁,另外还是维生素A,D,B1,B2的良好来源.
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