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咖啡的饮用禁忌
患有冠心病、胃病、消化道溃疡等病症忌食。
孕妇、失眠者或临睡觉之前不宜饮用。
咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。
饮咖啡不宜过量。
经常喝咖啡的人应注意补钙。
咖啡对人身体的弊处
造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
咖啡可导致血压升高，促使血管壁收缩。
诱发骨质疏松咖啡因本身具有很好的利尿效果如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响。
咖啡因能使胃酸增多，持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡，糜烂性食道炎和胃食管反流病。
咖啡因中毒，咖啡因中毒包括上瘾和一系列的身体与心理的不良反应，比如神经过敏，易怒，焦虑，震颤，肌肉抽搐(反射亢进)，失眠和心悸。
咖啡因还会降低妇女受孕的机会，增加流产的风险，阻缓胎儿的发育。
咖啡的制作方法
咖啡冻
主料：咖啡1.8克;水200克;白糖20克;吉利丁(粉)7克
步骤做法
咖啡加入水调开
糖加吉利丁粉混合好
咖啡煮开后,加入吉利丁粉
倒入模具中，放冰箱冷藏至凝固即可。
拿铁咖啡
制作材料：可可粉110克;咖啡60毫升;食盐1小撮;淡奶油适量;糖浆20毫升;牛奶113毫升;香草精1小勺;水125克;白砂糖165克
制作步骤
细砂糖倒入奶锅/平底锅里，加入盐、过筛的可可粉
慢慢的倒入清水，倒的同时用打蛋器不断搅拌
把锅坐在炉子上，中火加热并不断搅拌，直到沸腾。加热的过程中糖会融化，混合物变稀。一共加热约3分钟的时间，煮开后可以转小火，慢慢搅拌
煮好以后，加入香草精，倒入干净的容器里，不加盖冷却。冷却后密封放入冰箱冷藏保存。可保存2周
首先用意式咖啡机制作60ML的浓缩咖啡
在咖啡杯里加入巧克力糖浆和焦糖糖浆，倒入煮好的浓缩咖啡，并搅拌一次
牛奶用蒸汽管打起奶沫。把奶沫倒在浓缩咖啡上
把打发的鲜奶油装入裱花袋，用星形裱花嘴挤在咖啡上作为装饰。再挤上巧克力糖浆并撒上可可粉作为装饰即可。
卡布奇诺
用料：咖啡粉10克;牛奶150毫升;巧克力碎
步骤做法
咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过开水的循环给机器预热
放入滤网和咖啡粉，水槽加水，打开开关，流出少量咖啡后关掉开关，让咖啡粉蒸一下，20秒后再打开开关煮好咖啡
牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原来体积的约1.5倍，打好后杯子轻震几下，震出大气泡再微微晃动杯子，让奶泡均匀
咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可。
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