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应时代的发展变化。
1我国茶叶产业发展的现状及问题
我国茶类种类齐全，茶园面积广布，同时茶叶产业的从业人员基数庞大。我国作为世界性的产茶大国具有其他国家无可比拟的生产茶叶的巨大优势。
但同时我国许多茶园的机械化推行力度较低，人工劳动占有很大的比重。过多使用劳动力，会造成生产成本的上升，不利于优化茶产业结构，削弱其改良升级的能力。
茶叶原产品的附加值较低，倘若以毛茶直接出售，则源头所得利润较为有限，因而加快茶叶产业的深加工技术的发展和应用，能提升茶业的附加产值，延伸高端的产业链，符合与时俱进的时代要求。
2我国茶类深加工技术类型及其有利影响
2.1茶饮料深加工技术
就目前而言，在国内的生产工艺中，茶饮料加工技术工艺的产值是最高的。以我国的统一的冰红茶饮料为例，用茶叶生产的副产品为原料进行调制，不仅大大提高了对茶叶副产品的利用率，还能获利丰厚。茶类饮料有含乳型、汽水型和保健型等，样式丰富。我国幅员辽阔，地域纵横南北，不同地区有不同特色的茶类品种，从而具备了打造不同地方特色的茶类饮料的能力，不同的口感可以满足不同类型的人的需求，还能进一步丰富了茶饮料品种，同时迅速增大茶饮料产值，拉动经济增长。
2.2速溶茶深加工技术
在我国，速溶茶深加工技术是工艺综合利用价值最高的深加工技术。调味速溶茶是用速溶茶和果汁、香料等混合而成，譬如速溶柠檬茶、速溶奶茶和速溶猕猴桃茶等。速溶茶对于当今讲究效率的快节奏生活具有相当的实用性，假设速溶茶产品能在在我国经济较发达地方推广开来，不仅有利于我国速溶茶文化的形成，还能增加我国居民增对中国茶类速溶茶的消费。如果我国能大力发展速溶茶深加工技术，对于打造本国速溶茶品牌，抢占国际市场也将发挥重要作用。
宋代饮料统称凉水，由多种原料制成，茶水只是其中的一种。但以茶肆为名的饮料店中，却是诸种凉水皆卖。
宋代的茶饮分为两大类，一类是单纯的茶饮，只以一种茶叶点泡而成，一类是混合茶饮，将茶叶与其他多种物品混合在一起，擂碎后，或冲泡或煎煮而成。
茶肆中四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶，或卖盐鼓汤。暑天添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮暑药之属。
除了茶肆、茶坊、茶楼在固定的地方专门卖茶水等诸种饮料外，北宋汴京至夜半三更还有提瓶卖茶者，盖都人公私营干，夜深方归也，南宋时杭州则在夜市于大街有车担设浮铺，点茶汤以便游观之人，为深夜仍在活动、游玩的吏人、商贾或市民提供饮茶服务。已另外在巷陌街坊，自有提茶瓶沿门点茶，或朔望日，如遇吉凶二事，点送邻里茶水，倩其往来传语。大为便利市民的日常生活。
南宋刘松年绘有茶画《若园赌市图》，从画面上看是卖茶沽若者之间在斗茶竞卖。画中有四个提茶瓶的男子在斗茶，一位手持茶碗似乎刚刚喝完正在品味，一位正在举碗喝，一位左手持茶瓶右手拿茶碗正在往碗中注茶汤，一位则是在喝完茶后抬起右手的衣袖擦嘴。四人的右边，一个男子站在茶担边，左手搭在茶担上，右手罩在嘴角上正在吆喝卖茶，茶担一头贴着上等江茶的招贴口画面的左右两边各有一个手拿茶瓶、茶碗茶具的男女，一边在往前走，边同时又在回头看着四位斗茶的人在斗茶。画面中提茶瓶的卖茶人身上都带着雨伞或雨笠，挑茶担人的茶担上也有一个防雨的雨篷，说明这些卖茶者主要是在露天的大街小巷、瓦市勾栏中卖茶的。整幅画面表现了宋代茶肆生活的一个侧面，反映的是市民阶层的卖茶、饮茶生活。
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