自9月8日甘肃《兰州晨报》对“三鹿问题奶粉”首次曝光之日至今，算来已有2个半月。而期间充斥着的各种问责、各种反思，随着时间的推移也都成了过去时而被人们所淡忘。但直到昨天，某论坛上一篇取名为《知足吧！你们只顾喝酒吃肉，看我过的什么日子！》的文章，一经发布就在网友中间迅速传开并引起热议。文章的作者自称是国内白酒大王五粮液生产车间的一名普通工人，大意是讲述五粮液生产从原料入厂到包装销售各个环节为了保证质量，作为一名生产一线的工人所历经的“心酸”。虽然贯穿全文的基调似乎有些“埋怨”情绪，但透过平淡的语言，在了解到文章作者为了奉劝消费者例行节约、珍惜劳动成果放入同时，在食品安全信任危机空前的情况下，更能打动人的可能就是五粮液对质量精益求精的这种自上而下、长期秉承的可贵传统。
在文章中作者写到，对质量保证和安全检测的系统和设备贯穿着五粮液从原料筛选到制作生产，再到包装销售的各个环节。每个环节都有专门的部门和特定的设备对可能影响产品质量和安全的因素进行监控和排查，力求做到精益求精。比如在原料筛选这个环节，为了保证酿酒原料可靠合格，五粮液不仅要与粮食产地建立系统互动机制，还形成了即便初选合格但一旦发现不符合企业自身设立的相关标准，仍将对该原料进行退回处理。又如在包装阶段，考虑到酒瓶重金属可能给产品安全买下隐患，即便是设计再好的美观样式，五粮液厂方依然会将安全方在第一位而将它无情毙掉。此外，在酿酒制造和市场回馈等方面，文章作者都做了详细介绍，而贯穿这些始终和衡量这些的唯一标准，无疑都是产品的质量问题和安全保障。而要做到这些显然是需要花费大量的精力和达到超高的难度的，而这也可能正是作者在字里行间始终带有些许情绪的原因所在。
其实，即便没看到网上流传的这篇文章，作为国内的白酒大王，五粮液的产品质量和口碑向来也是国人所津津乐道并引以为骄傲的。因为五粮液的身上，不仅见证了中华文化的传承广大，更积淀了几千年的中庸和谐思想。而作为企业本身，也是从来就将质量安全看做是企业安身立命的根本，不仅仅关乎到消费者的引用安全，对于已经打入国际市场并为国人赢得荣誉的五粮液来说，对产品质量安全要求近乎达到苛刻程度的严要求，在很大程度上更代表着中国白酒对世界的庄重承诺。
“欲求物有所变，必先立诸己身”，在食品行业遭遇空前信任危机的情况下，未来的中国食品企业要想彻底打消国人对食品质量安全所形成的戒心和成见，就务必力求在企业发展战略中融入质量追求，在管理制度中突出质量控制，进行触及灵魂的质量安全教育，使质量安全内化为企业文化的核心理念，使企业每一个员工在每一个流程、每一个环节、每一个细节都强化质量“第一责任人”意识，不可一日一时懈怠，扎扎实实提高质量确保安全。而在这一方面，五粮液已经早早走在了前面。
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