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我们日常食用的百合干是百合花的鳞茎，也就是百合花的种球。百合干是一种药食两用的食材，具有滋阴清热、润肺止咳、清心安神、利湿消积等多种功效。从营养成分来看，百合干含有丰富的淀粉、蛋白质、钙、铁等营养物质，也是一种不错的营养食材。
1、百合汤
百合最常见的食用方法就是百合汤，做法多种多样，比如银耳莲子百合汤、蜂蜜雪梨百合汤、红枣桂圆百合汤、百合枸杞莲子汤、百合绿豆汤等。这类百合汤一般都具有滋阴养血、安神助眠、美容养颜等功效，深受广大女性人群的喜爱。
2、百合粉
百合粉是一款适合夏季饮用的清凉饮料。百合粉是从百合干中提取加工而成，类似于藕粉、山药粉、葛根粉、薏米粉、芡实粉等小吃，且互相之间还可以搭配。比如百合藕粉就是江浙地区的传统小吃，具有清热滋阴、养血安神的功效。
3、百合粥
百合可以用来煮粥，常见的搭配有百合绿豆粥、百合薏米粥、百合莲子粥、百合红豆粥、百合山药小米粥、百合糯米粥等。百合煮粥也是不错的食用方法，比如百合绿豆粥很适合夏季食用，能够清暑热、利湿气；百合薏米粥可以可以美白肌肤、除湿气。
4、百合的菜谱
百合可以用来做菜，像百合炒鸡蛋、清蒸百合、西芹炒百合、黄瓜炒百合、百合炒木耳、百合炒虾仁、百合炒肉片、百合炖猪肉、百合炒腰果等都是不错的菜谱。比如芹菜炒百合就是一道家常菜，可以降压降脂、清热利尿，适合三高的人群食用。
5、其它
除了以上常见吃法之外，百合还有一些食疗方，比如蜜百合是用蜂蜜和百合制作的药膳，可以改善心肺阴虚所致的干咳、咽痛、失眠等问题。冰糖百合可以清肺降火、润肺止咳。百合枇杷雪梨膏可以止咳祛痰、生津润肺。有些人也会用百合泡水喝，但这种做法不常见。相比于百合干，百合花更适合用来泡水饮用。
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