12月6日，美国农业部部长爱德华·谢弗(EdSchafer)在上海表示，一个国家的国内消费者对食品安全体系的信心是农业贸易和食品贸易的基础，而中美两国作为世界农业大国，有责任在食品安全方面让国际社会更放心。
此外，他也对刚刚结束的第五次中美战略经济对话(SED)发表了看法。
6日上午，谢弗参观了在上海举行的第十二届国际食品、饮料、酒店设备、餐饮设备、烘培及服务展。在此期间，他接受了新民网和凤凰卫视的联合专访。
谢弗说，美国农业部与中国国家质量监督检验检疫总局(国家质检总局)以及农业部保持着紧密的合作关系。3日，他与中国国家质检总局局长王勇及农业部部长孙政才会面，讨论了如何努力使食品安全体系更加健全。他说，重要的是，中美双方都认为，需要建立食品安全体系，给各自国内的消费者以食品安全的信心，因为国内消费者对食品安全体系的信心是农业贸易和食品贸易的基础。他认为，尽管中国近期遇到了一些问题，但这表明中国正在完善食品安全体系。
与此同时，谢弗表示，中美是世界上最大的两个农业经济体，越来越多的经济体希望在农产品生产领域得到更多的份额，他们希望中美两国在食品安全方面提供更多的指导原则。此外，谢弗希望各个国家都有相关的制度，以解决问题而非创造贸易壁垒，“正因为如此，中美需在保持各自独立工作的同时紧密合作，这样，整个国际社会才会对食品有更多的信心。”
谢弗在参观完展览后，还发表了对SED的看法。他表示，这次对话对于能建立长久的中美经济关系起了非常重要的作用，中美双方可以通过SED在更广泛的范围内，找到双边经济关系中更重要的问题并加以解决。
谢弗于2008年1月28日宣誓就任美国第29任农业部部长。
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