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吃饭配什么酒水呢？好像从来没有想过这个问题。家常便饭通常汤汤水水的就替代了，偶尔喝点小酒，也就是夏天啤酒，冬天白酒或者红酒。知道酒文化，感觉离我好远的样子。
快餐店，吃的喝的，都在一张菜单上；普通的馆子，菜单与酒水单分开，各有一本；高级的餐厅，菜单之外有单独的酒单、茶单和饮料单。显然，吃的越高级，喝的也就越高级。西餐比中餐更讲究配酒。通常吃饭，先点菜后点酒，但如果先点酒后点菜，根据酒来配菜，那是高手。
傅骏老师师傅放了大招，教三条原则，把吃饭时尤其是中餐如何搭配酒水饮料的问题，全部讲清楚了。
第一条：高级菜，相向而生
中国黄酒。与大闸蟹绝配，其次是白切鸡。如果是好黄酒，记得不要放姜丝、话梅，画蛇添足。
中国白酒。茅台是老大，但太猛太香，很难搭配菜肴。如果一定要配，唯有酱爆猪肝，浓郁的酱香、锅气和脂味，与茅台交相辉映。很贵的铁盖茅台，不需要配菜，几粒油炸花生米，恰到好处。气味清新悠长，口感绵软的五粮液和汾酒，更适宜搭配各种中国菜肴，可惜现在真懂的人很少，总是拿茅台干杯，显得很豪迈，自我感觉很好。但是，有的人连茅台真假都喝不出来。
日本清酒。不懂的人，觉得寡淡，但它真正的变化，除了酒味，还有水质。清酒与各种刺身是绝配。日本人有一种极致的喝法：下雪的亭子里，煮一锅昆布豆腐，喝热清酒。孤寂悠远的意境，蕴含着日本人的人生哲学。
红白葡萄酒。红酒配红肉，白酒配白肉，大体正确，但主要针对西餐。西餐有一味很重要的原料是奶酪，跟葡萄酒是绝配，但中餐基本不用奶酪，所以中餐配葡萄酒是很难的。
很多名头很响的欧洲红酒，单宁味重，中国人觉得味道苦涩，搭配中餐并不好。相反澳大利亚、新西兰、智利这些新世界的红酒，口感香滑，与中餐尤其是红烧肉或红烧鱼是绝配。白葡萄酒，冰镇之后，搭配清蒸鱼或白灼虾，很少有失误的。
经过蒸馏以后的葡萄酒就是白兰地，法国人叫它干邑，我喜欢用它搭配猛火爆炒的广东菜。高温下的食材，产生美拉德反应，那股略带焦糊的锅气，与白兰地的焦糖味，相得益彰。
威士忌如何配菜？蔡澜先生在日本教我的，日语叫highball。一个高玻璃杯，倒五到八分之一威士忌，加冰块、新鲜柠檬汁，最后倒入苏打水，注意不要搅拌，务必保留气泡。它入口清爽、香气幽深，几乎搭配所有菜肴。这款软饮，含糖量低、酒精度低，男女通吃。听过这讲之后，你再去高级餐厅，不妨自带一瓶威士忌，其它材料请店家帮忙准备。如果是土豪，那就带一瓶很贵的威士忌，瞬间高大上，直飞九霄云外。
茶：铁观音醇厚，配红烧肉；凤凰单丛清香，配清蒸鱼；碧螺春浓香，配小笼包；太平猴魁丰富，配白切鸡；老白茶甘甜，配麻婆豆腐；冰普洱爽利，配广东的啫啫煲；冰或热的红茶，配一切含有奶味的甜品。
第二条: 最贵的茶，餐前喝；最贵的酒，餐后喝。
第三条: 大众菜，逆向而克。
普通的中餐厅，就是那些大众的菜肴，口味偏重，往往还很油腻，需要用酒水饮料来化解。
去到新疆内蒙，牛羊肉是当地少数民族兄弟的主食，大块吃肉，必须搭配砖茶。如果没有这浓烈的茶水解腻、消食和补充维生素，人几乎活不下去。所以自古以来，用茶叶换马匹都是大买卖。
啤酒是全世界销量第一的酒类。撸串、麻小，还有四川火锅，冰镇啤酒是绝配。目的是降低食物在口腔中的温度，以洗去辣椒、花椒的火爆感，且战且退，愈战愈勇。
老北京的涮羊肉，辛辣的二锅头是绝配；不喝酒的，沏一壶茉莉花茶，同样解腻又芳香。带一包牛街正兴德的龙珠茉莉，让店家滚水沏上，更是行家。店里切给你的羊肉，都会比旁人好一些。
冰可乐，它有一个妙用。大众饭馆，出手很重，有很多味精和化学香膏，吃完嘴里很难受。冰可乐，无坚不摧，攻城略地，化解一切人工合成的调味料和防腐剂。让你的口腔如同婴儿一般纯净。你想想，麦当劳和肯德基为什么要卖给你一大杯冰可乐呢。
如何避免被坑呢？
首先，国内餐厅的葡萄酒是一个大坑，价格非常混乱，基本上就不要点了。
其次，餐厅里卖的自制饮料，会采用大量色素和香精，而且卫生状况堪忧。所以你没有亲眼看到用新鲜水果或蔬菜榨出来的饮料，一概不喝、一概不点。
最后，很多餐厅或会所，除了酒水单，还有茶单。刻在木头或竹片上，显得很高级很有文化的样子。按人头收费，每位从几十元到几百元不等。前面吐槽的进口葡萄酒，还有一个酒瓶子，贴着标签以示正规。这茶单上的茶叶，倒在壶里，泡上开水，给您端上来，猫腻可想而知。
全是干货，几乎全文摘抄了。记住这些常识，记住这些坑，让以后吃饭能有更多更好的体验。
相信大家在结婚的时候都会为结婚办酒席而烦恼，结婚办酒席需要准备的东西有很多，婚礼的过程复杂又辛苦，结婚酒席上大家都会邀请自己的亲朋好友来玩。
结婚办酒席需要准备什么
一、前期准备
1、要先确定婚宴场地，若是定酒店的话，至少要提前6个月预定。
2、拍婚纱照。
3、定好婚礼策划公司(司仪、摄像等)。
4、联系好车队。
5、确定伴郎与伴娘以及其他人选。
二、需要采购及准备的婚庆用品
1、要提前准备好家具、家电、服装等物品。
2、酒水、饮料。
3、烟、糖、干果。
4、喜字、请柬、红包袋、喜包以及签到簿等物品。
5、礼花、气球、彩带以及花瓣等物品。
6、胶卷(可以多备些)。
7、喜字火柴、手帕、发夹、红纸、喜盆、红包袱皮等物品。
三、车队方面(车辆的安排)
要先安排人员定好车队的行车路线与时间，并做好塞车等突发事件的预备方案。
1、婚礼前，要和司机商量好当天的集合时间、地点以及头车扎花的时间等事情。
2、从早晨开始，一切好按时间表来走：①头车扎花、②集合迎亲车队、③去新娘父母家、④回新房、⑤去酒店。
办结婚酒席提前做哪些准备
1.婚纱照
结婚摆酒前必需要拍好婚纱照，到时候要在酒席上的屏幕上展示。还包括门口展架上的展示，还有制作电子喜帖或者是写纸质请帖，最后就是喜糖，喜糖的品种和喜糖外包装的选材。
2. 酒店婚宴的预订
婚宴一般要提前一个星期预订，如果是比较好的酒店的话，都是要提前好几个月订的。新人们要确定好，婚宴来宾的名单，有利于更好的订酒席桌数。确定好了菜品，之后就是酒席上的烟、酒、饮料、这些一般酒店不提供，要新人们自己买。
3.婚礼相关人员
要提前选好伴娘和伴郎的人选，还要提前预订好当天的为新娘化妆的化妆师以及婚礼跟拍摄影师。但是，也可以找婚庆公司来策划婚宴，这样新人们就会减少很多事情。
4.婚车的预订和布置
婚车的话可以选择自己家的车再或者是亲戚朋友的车，但也可以租车，要先确定好婚车的辆数。还需要准备礼花、礼炮、彩带、婚车上的公仔和彩纸，婚车必须要在婚礼前一天装饰好。
5.酒席上合理安排亲朋好友的座位
因为合理安排位置可以让酒席不会造成浪费现象。也可以把相互之间认识的朋友安排在一起座。还有就是亲戚安排和亲戚坐在一起，认识的人坐在一起，自然聊天的话就多了，酒席吃起来也不尴尬。
6.酒席收尾工作
酒席过后的收尾工作一定要安排专门的人负责，一些烟酒、菜都要处理好。还有就是，晚上还有客人的话，也要把晚上的菜品和桌数安排好。
7、女方办宴席需要注意参加婚宴的人数有多少，根据具体人数来定到底有多少桌，如果是加上男方那边的亲戚，就需要把双方的人数合在一起，不然酒席的数目会出现偏差。
8、提前把酒席的位置安排好，因为结婚当天来宾很多，人来人往很多人都相互不认识，我们参加宴席都喜欢挨着自己认识的人坐，也可以聊一聊，如果乱坐就会导致现场很乱，大家可能坐的位置都是不认识的人，给人一种非常陌生的感觉。
9、签到处的合理安排，签到处一定要安排接待，记账，收钱的人员，这几项非常重要，有时候一拨人一起来，大家来到现场送钱送了直接就走了，如果不分工记录送礼，一个人的话肯定不能胜任。
10、办酒席要准备的东西非常多，首先是婚宴策划的婚庆公司，婚庆公司可以协助新人挑选婚礼场地，因为他们知道到底哪一种场地更适合举行婚礼，结合新人自己的看法，在最快的速度内，把婚礼场地选择出来。
11、采购婚礼用品，其中包含烟，酒，喜糖，伴手礼，装饰品，新人结婚礼服等等，这些东西可以让婚庆公司提供一个清单，然后根据清单来购买，这样可以省去很多时间，以免遗漏一些东西没有买到。
12、布置婚房，结婚当天需要从婚房接新娘到酒店，婚礼的一天才开始，所以婚房需要购买婚庆用品来装饰，可以选择用气球，拉花，大红喜字等装饰品，让家里变的喜庆。
结婚办酒席注意事项有哪些
一、地理位置：就近选择酒店，否则酒店离的太远，对参加婚礼的吧宾客不方便，而且还会增加接亲时意外事故的发生。
二、婚宴价格：婚宴价格一般都是按xxx元/桌来计算的，但除此之外，还要注意开瓶费和酒水费。有的酒店可以免除开瓶费或者允许自带酒水，但有的酒店会收取开瓶费，并要求酒水消费。在酒店预定的酒水，是不能退还的。
三、场地费：有一些酒店有户外场地、草坪等，是要收取场地费的，还有设备租赁费，这一点最好问清楚。
四、新娘休息室和贵宾室：一般来讲，婚宴的话酒店应该免费提供新人换衣化妆的休息室，有些酒店还会提供供贵宾休息的房间。
五、签到地点：在这里主要考虑的两点问题，第一是位置，是不是客人一下电梯就能看到或者是很明显的位置，第二是这一天酒店同时有几场婚宴?如果有两场以上，你要考虑如何做出个性化的迎宾牌来凸现你的婚礼，而不至于让客人走错。
注意事项：
1、提前和酒店预定，确定婚宴时间
2、和酒店确定桌数，最好是少定多补，如果先前定的桌数不够使用，可以额外增加。
3、一定要对菜单了解清楚，对宴席的各种收费要白纸黑字列明。
婚宴酒店是举办婚礼的重要场所，千万不能马虎哦。
婚宴酒席省钱妙招
省钱妙招一：求精不求全
在菜肴上，可以选择以海鲜做主打亮点，或是以某个菜肴为中心推出一个大的亮点，千万不能什么都有;在婚桌的装饰上，如果预算很有限，建议只在婚桌中心区域做出突出的装饰，这样更易于看到亮点。
省钱妙招二：最贵的并非最好
建议婚宴不再讲究大鱼大肉，吃得开心吃得舒服才是最完美的。
①鲍鱼鱼翅不一定是最好的，部分客人可能不知道新人所谓的名贵菜的价值，而且对于平时较少食用的客人，也许会不合胃口。
②乳猪切忌整只，最好拼盘。海鲜可选择红鲔代替老鼠斑，两者味道接近。另外可以适当减少菜式的数目，因为让客人吃饱比菜式数目更重要。
省钱妙招三：结婚不扎堆，淡季摆酒席
婚礼淡季摆酒席是节省婚宴开销最实在的办法，通常酒店的餐标会随着结婚旺季的到来而水涨船高，有的酒店在整体的餐标上没有提高，但是赠送的配套服务却无形中减少了。而在淡季譬如1、3、7、8、11、12月份酒店的餐标、酒水、场地和服务价格都会推出相应的优惠和折扣，同时还能获得更多赠送的服务。
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