危地马拉政府1日发布新闻公报说，为期7天的本次国际会议由危地马拉和美国政府联合组织。会上，来自联合国食品卫生法典委员会各成员的专家学者聚集一堂，探讨如何统一食品质量检测标准和食品安全法规，并就粮食产品国际贸易公正问题进行磋商。
食品法典委员会由联合国粮农组织与世界卫生组织于1962年创立。根据组织章程，该委员会主要任务是制订国际食品标准和食品的卫生安全技术法规，以维护消费者的身体健康和保证食品贸易的公正。
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