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献血后除了要多喝水，特别是多喝点富含电解质的饮料外，还非常有必要在血液再生的短时期内补充造血所需要的营养物质，以加快血液中红细胞和血红蛋白的恢复。具体而言，在日常饮食中应遵循以下原则：
肉蛋鱼奶——补充蛋白质：蛋白质是人体一切组织的“建筑材料”，也是构成血红蛋白和红细胞的基础物质。正常成年人每天约需蛋白质70-100克，献血以后应提供高蛋白膳食，使每日蛋白质摄入量达到100-120克。高蛋白膳食无须单独制备，只需在原来正常膳食的基础上添加富含蛋白质的食物，如瘦肉类、蛋类、奶类，鱼类、豆类等，此类物质最好添加在早餐或午餐中。对于习惯吃零食的朋友不妨在两餐之间吃点蛋制品、烤鱼片或喝点牛奶、豆浆等。在摄入高蛋白膳食的同时，主食的供给也要适当增加，以保证蛋白质的利用。
动物全血——增加铁质：铁是人体必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中。献血后可适当多摄入一些含铁丰富的食物，如动物肝脏、动物全血、畜禽肉类和鱼类等。这些动物性食物中的铁是血红素铁，被人体摄入后吸收率较高，尤其是动物血液，其铁吸收率可达到22％以上．且动物血液来源丰富，价格低廉，是献血者的食补佳品。植物性食品如黑木耳、海带、芝麻等，虽含铁量也较高，但所含的铁为非血红素铁，主要以三价铁的形式存在，需被还原成二价铁后才能被吸收，再加上植物性食品中存在草酸，鞣酸等物质可与铁形成难溶性沉淀，进一步影响铁的吸收，故吸收率较低，多在10％以下，因此，补铁功效逊于动物性食物。除了多摄入一些富含铁的食物外，用铁锅炒菜也是一个不错的选择。
蔬果肝肉——摄入叶酸和维生素B12：虽然叶酸和维生素B12不是造血的原料，但却是红细胞成熟不可缺少的营养素，因此，献血后也应适当多补充一点。叶酸在猕猴桃、草莓、菠菜、莴苣等新鲜水果蔬菜中含量丰富，此外，肝脏和肉类食物也含有丰富的叶酸：维生素B12在动物性食品中广泛存在，尤其在肝、肾，心、肉及蛋类、乳制品和鲜蘑菇中含量较高。
献血后的药膳调养：
正常人在献血后，一般情况下不会引起气虚、血虚的症状，但适当服用一些具有健脾、益气、养血的药膳，对于促进血液的再生还是大有裨益的。下面列举几种常用的药膳，刚献完血的朋友不妨根据自己的口味选择食用。
参枣猪肝汤：党参15-20克，大枣20枚，猪肝50-100克。将党参和大枣洗净，加温水浸泡30分钟后，加适量冷水，文火煎煮30分钟，沥出汁液，再加适量水煮15分钟取汁，两次汁液混合在一起，与洗净的猪肝一同入砂锅中，加热煮熟，调味后分两次服用，每日1剂。
龙眼山药羹：龙眼肉15克，山药30克，大米100克。将大米淘洗干净与龙眼肉、山药同入锅中，加适量冷水文火煮至烂熟，根据个人口味调味后食用，每天 1次。
参归山药猪腰：猪腰子1个，党参15克，当归10克，山药30克，麻油、酱油、葱白、生姜各适量。猪腰子对切，去除筋膜，冲洗干净，在背面用刀划作斜纹。党参，当归放入砂锅中，加清水煮沸10分钟，再加入猪腰子、山药一起煮至熟后，捞出猪腰子，待冷后切片，加入麻油，酱油、葱、姜拌匀即可食用。每日或隔日食用1次。
红枣花生粥：红枣10枚，带皮的花生仁50克，大米100克，三者洗净后同放入锅中，加水适量，文火煮至烂熟，可每日早晚服用。
太子参羊肉羹：羊肉500克，太子参30克，何首乌15克，龙眼肉30克。将太子参、何首乌，龙眼肉同纳入布袋封口后放入砂锅中，再将羊肉切丁，同姜、葱白、盐等调料一起放入砂锅中，加适量水，先大火煮沸，撇去浮沬，再以文火煨2-3小时至肉烂熟，除去布袋及葱姜，即可吃肉喝汤，可每日或隔日食用1次。
最后需要特别提醒大家，刚献完血后要进行适度休息，千万不要进行剧烈运动。饮食方面适度的补一补是非常必要的，但切忌过食肥腻之品，过量补充营养，更不宜暴饮暴食，否则不但达不到预期的效果，还很容易损伤脾胃，甚至由此而走上了“发福”的道路。
加点柠檬酸钠可以让鸭血不凝固。
介绍：
柠檬酸钠，又称柠檬酸钠，是一种有机化合物，外观为白色至无色晶体，无嗅，味凉、咸、辣。
原理：
在医学上的作用和用途：柠檬酸盐与钙离子在血液中形成难以解离的复合物，钙离子是凝血过程中所需要的物质之一，使血液中的钙离子减少，使血液凝固受阻。本品仅用于体外抗凝。
扩展资料：
一、柠檬酸钠的应用领域：
1、柠檬酸钠在食品饮料工业中用作风味剂和稳定剂。
2、制药工业用抗凝血、祛痰、利尿剂。
3、在洗涤剂行业，三聚磷酸钠可以替代无毒的洗涤剂添加剂。
4、它是一种优良的化学螯合剂／络合剂，已在柠檬酸钠的工业应用中得到发展。
5、也可用于泡泡、注塑、照相、电镀。
二、柠檬酸钠是最重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生，具有以下优良性能：
1、安全无毒。
2、生物降解的。
3、具有金属离子络合能力。
4、溶解度好，溶解度随水温升高而增大。
5、良好的pH调节和缓冲性能。
百度百科-柠檬酸钠
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