为从食品进货的源头规范经营者的经济 行为，济南市工商局积极引导和监督食品经营者建立进货台账制度。此次推行的《食品进货检查验收登记台账》，详细载明了食品名称、进货数量、生产日期、保质期，以及供货商的详细资料。
济南市工商局消费者权益保护处处长刘建国介绍，目前，济南工商部门已对全市１．６万余家食品经营单位全部发放了《食品进货检查验收登记台账》，保证了食品“上市关”，将杜绝来历不清、涉假存劣食品流入市场。同时，通过台账的记录，可清楚表明食品流通的整个过程，一旦发生问题，可及时溯根求源，掌控市场情况，使危害减少到最低程度，提升对食品安全的监管能力。
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