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西菜之首－－法式大餐
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
简洁与礼仪并重－－英式西餐
英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。
英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。
西菜始祖－－意式大餐
在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。
意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。
意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。
意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、匹萨饼等。
营养快捷－－美式菜肴
美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷。
美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。
西菜经典－－俄式大餐
沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。
俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。
俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。
旅游方式：自助游行程安排：10天总费用：15000元/人。去欧洲要花多少钱？这个问题是随便问的，所以答案很难：谁去？为什么要去？这趟旅行需要多长时间？什么排场？不don’不要为金钱、把一分钱掰成两半的工薪族、准备去参观博物馆的驴友和犹豫不决的购物狂感到难过。购物可能需要不同大小的钱包。前提：旅游旺季自助游欧洲，吃住简单，选择公共交通，以参观为主。这里的欧洲是指西欧，不包括东欧。总费用应该在15000元左右。这笔钱大致由以下几部分组成：飞机票、住宿费、餐饮费、当地交通费(火车、长途汽车、市内交通等。)，还有景点门票。航空：目前中国飞往欧洲的航空公司有中国国际航空公司、中国东方航空公司、德国汉莎航空公司、法国航空公司、芬兰芬兰航空公司等。往返票价(经济舱)约8000元人民币。根据航空公司、目的地和航班日期的不同，票价可能从1000元到1000元不等。住宿：入住经济型连锁酒店或便宜的小酒店(硬件设施水平相当于国内三星级酒店)。一个标准间(两张床)的价格大约是每天40欧元到60欧元。同样标准的房间在西班牙、葡萄牙和希腊会便宜20%~50%，但在北欧的瑞士、挪威和瑞典会贵很多。如果你住在青年旅舍，一张床通常一天大约15到20欧元。饮食：在游客常去的地方吃当地的饭、午餐或晚餐，每人15欧元左右。中餐大约每人10欧元。麦当劳美国和必胜客大约花费5欧元。上述食品饮料价格在瑞士和北欧国家将上涨30%~40%。如果能自己做饭，去超市买原材料，一个人一顿饭的价格可以控制在5欧元左右。当然，如果自己做三明治之类的简单食物会更便宜。欧洲自来水可以直接喝。如果不放心，可以去大型超市买矿泉水。一瓶一升水大约0.5欧元。咖啡爱好者要注意，不同地方的价格可能相差很大。在葡萄牙和西班牙，一杯几毛钱或1欧元的咖啡，到了巴黎左岸可能要贵四五倍。交通：只在一个国家，跑的地方不多。再说，以省钱的方式乘坐火车、长途汽车、地铁等交通工具，每天不要超过5欧元。如果想在一个比较大的国家坐长途火车或者长途汽车，或者穿越一个国土面积比较大的国家，用各种通行证大概要花两三百欧元。如果你喜欢参观美术馆和博物馆，那就要提前做好预算：平均每天参观一个博物馆，看一些其他收费项目，需要准备15欧元左右。巴黎卢浮宫、以印象派画作闻名的奥赛美术馆、乌菲兹美术馆和佛罗伦萨学院美术馆的门票都在10欧元左右。阿姆斯特丹梵高美术馆的门票是14欧元。这些是最有名和最贵的。注：1欧元相当于10元人民币。
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