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“吃饭的时候人们喝啤酒和白酒，饭后喝蜂蜜水。”一位17世纪到过莫斯科的旅行家肯普夫这么写道。
那时候我们这儿的人可没有听说过咖啡。那时既没有茶壶、茶炊，也没有咖啡壶。
1610年，茶叶第一次被带到欧洲，是一些荷兰商人从遥远的爪哇岛带去的。商人习惯于夸耀自己的货物。他们把茶叶叫作圣草，并建议大家一天喝四五十杯，不论什么时候都要喝。有一位荷兰医生，不论病人得的是什么病，开的药都是茶叶……但事实上茶叶完全不是草，它是茶树的叶子做成的。茶叶自然也完全不是药，浓茶甚至有害健康。
在欧洲，起初只有有钱人才喝茶，因为那时候那儿的茶叶可贵了。
茶叶之后紧接着出现了咖啡。很久以前，欧洲的商人在去过土耳其和埃及之后，就常常讲起当地一种神奇的树。土耳其人用这种树的种子做成了饮料，叫作什么“咔哇”或者“咖发”，小酒馆里人们不喝酒就喝这种饮料。这种饮料可以驱散烦恼、强健胃，并让人变得强壮健康。
不久之后，咖啡就出现在了法国宫廷宴会上。随后公爵追随国王，伯爵子爵追随公爵，未封爵的贵族、商人、医生、律师追随封爵的贵族，他们都开始饮用咖啡。街上一下子开起了很多咖啡馆，人们在里面一坐就是一天。看来被宫廷接受的东西很快便会风靡。
然而，咖啡也有过敌人。有些人认为，天主教徒不能喝土耳其咖啡。另一些人相信，柯尔柏大臣因为喝咖啡而把胃烧坏了。咖啡会缩短寿命，会导致绞痛，会使心情忧郁，导致胃溃疡。
更有一位公主直接宣布，她再也不喝“加水的烟黑了”——这是她对咖啡的称呼。跟这些舶来饮品相比，她更喜欢健康古老的啤酒。
咖啡和茶出现在我们这里的时间我们可以准确讲出。1665年萨穆尔·柯林斯大夫给沙皇阿列克塞·米哈伊洛维奇开了一张药方，药方中这么写道：咖啡是土耳其人和波斯人的饭后饮品，而煮茶叶则被相当广泛地用于治疗伤风以及头疼。
巧克力受到了比咖啡更大的置疑。大家都说，巧克力应该喂猪，因为它会点燃血液，会杀死人。
巧克力由著名的旅行家荷南·科尔蒂斯从墨西哥带回，那时它确实不像我们今天吃的巧克力。墨西哥人用可可、谷物、胡椒的混合物做成巧克力并且不加糖。后来才开始做我们今天吃的巧克力。人们把可可豆磨碎，掺入糖、香子兰以及别的香味添加剂，之后压制而成。
那么在这些对茶、咖啡以及巧克力的争辩中，谁是对的呢？
茶和咖啡没什么营养，除此之外，它们还含有对心脏以及神经有害的物质。剩下的巧克力及可可（尤其是巧克力）中含有大量的脂肪及丰富的蛋白质。难怪去北极旅行的人要带上很多巧克力。
可可的营养不及巧克力。它是这样制作的：把可可豆磨碎，炒一炒，然后榨出脂肪。
所以可可中脂肪的含量要比巧克力中的少。
1980年，咔哇在德国被列为治疗失眠、抗紧张焦虑的非处方用药。
1992年，咔哇被美国食品与药物管理局（FDA）认证为精神健康食品。
1998年，咔哇在美国被评为“植物药之星”。
1999年，咔哇在美国创下年销售50亿美元的神话。
2000年，咔哇在全美健康食品评比中，以年销售增长率463%的惊人业绩排名第一。
2000年，哈佛大学医学药理学博士孙晓成将咔哇引入中国；同年“咔哇怡神”被中华人民共和国卫生部批准为保健食品。
2001年，咔哇引种驯化技术，被列为我国 “十五”科技攻关课题。并且在我国的海南省获得成功，目前已经形成了近万亩的咔哇种植林。
2002年3月25日，中央电视台《新闻30分》专题报道了咔哇在全球的热销情况，9月12日，中央电视台《环球60分》推出《快乐斐济》专题节目，大牌主持人王雪纯在岛国斐济手棒咔哇，赞叹它的神奇！
2004年，饮用咔哇在美国已经成为一种时尚，咔哇的各种产品达到100多种。
2005年，咔哇以专卖店形式在国内销售，同年率先在山东、江苏、浙江开了100家专卖店试验成功。
2007年，北京美生咔哇注重人才发展，每个专卖店工作人员必须具备心理咨询师资格。同年取消其它任何销售方式，只在专卖店销售。
2009年，澳大利亚昆士兰大学医学院研究发现，咔哇治疗焦虑症、抑郁症的功效甚佳。科学家还发现，咔哇有很好的防癌作用。
2015年4月17日，国内首档旅途探秘综艺真人秀《前往世界的尽头》将在江苏卫视首播。在首期节目中，大张伟、卜学亮率领的旅行达人们将踏上南太平洋岛国瓦努阿图，在瓦努阿图制作饮用“最幸福的饮料——咔哇”的特殊饮品。引起国内对咔哇的再次轰动。
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