民生关注的食品安全，“苏丹红”、“红心蛋”、三聚氰胺事件的出现从不同侧面反映了我国食品安全监管和生产者责任感方面还存在一些问题，此次中央一号文件透露的信号预示，食品安全法有望今年出台，届时监管部门全程监管，违法者将面对更高的违法成本，人们将获得健康的食品消费环境。
除了加快立法外，一号文件对如何具体保障百姓餐桌安全还指出，加快农产品质量安全检验检测体系建设，完善农产品质量安全标准，加强检验检测机构资质认证。扩大农产品和食品例行监测范围，逐步清理并降低强制性检验检疫费用。健全饲料安全监管体系，促进饲料产业健康发展。
来自农业部的数据表明，2008年我国蔬菜、生猪、水产品监测合格率分别达到96.3%、98.6%和94.7%,保持稳中有升的态势。从农田到餐桌的安全，是很多人对农产品的期待，但是这个目标的实现并非易事。
记者从农业部了解到，为保障农产品安全，农业部今年将强化产地生态环境监测，扩大监测范围，增加检测品种和参数，提高检验检测能力和水平。加大农业标准化推进力度，抓好120个国家级示范县（场）建设，普及标准化知识和技术，提升农业标准化生产水平。
一号文件还强调，强化企业质量安全责任，对上市产品实行批批自检。建立农产品和食品生产经营质量安全征信体系。开展专项整治，坚决制止违法使用农药、兽（渔）药行为。加快农业标准化示范区建设，推动龙头企业、农民专业合作社、专业大户等率先实行标准化生产，支持建设绿色和有机农产品生产基地。
根据国务院的部署，由卫生部、公安部、质检总局等9部门联合成立了全国专项整治领导小组。自2008年12月开始，专项整治领导小组分三个阶段开展为期4个月的打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治行动。目前，食品和食品添加剂生产经营者的自查自纠行动已结束，有关部门正在进行督查。
据初步统计，目前全国已经受理群众举报投诉70余件，发现并查处了112起违反相关规定生产、经营和使用添加剂的违法行为，对新发现的非食用物质名单，相关部门将及时向社会公布，组织监管部门依法查处。
农业部部长孙政才表示，今年将在全国范围内开展农产品质量安全执法年活动，种植业重点整治五种禁用高毒农药，畜牧业重点整治生鲜乳、饲料及饲料添加剂、兽药及兽药残留，渔业重点整治违禁药物，无公害农产品、绿色食品、有机农产品方面重点整治滥用冒用标志，加大执法监管力度，严厉查处制假售假等违法行为，切实保障百姓餐桌安全。
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