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红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸
、天门冬氨酸等多种营养元素。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类
化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。中医认为,茶也分寒热,例如绿茶属
苦寒,适合夏天喝,用于消暑;红茶、普洱茶偏温,较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性
红茶能辅助血糖调节,但仍无确切的定论。 在冬天胃容易不舒服,冰瓜果吃太多感到不适的人,可
以红茶酌加黑糖、生姜片,趁温热慢慢饮用,有养胃功效,身体会比较舒服,但不建议喝冰红茶。
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更加
敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,
同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达
到消除疲劳的效果。
绿茶是完全不发酵茶,与发酵茶和半发酵茶相比,叶绿素、维生素、茶多酚、咖啡因等天然物质的保留量较多。科学研究发现不发酵茶不仅可以抗过敏,还具有防止细胞老化、抑制癌细胞生长的功能,绿茶中含有的茶干宁成分还能提高血管韧性,长期饮用有良好的保健作用。下面就给大家分享一些绿茶的制作步骤是什么。
一、绿茶的制作步骤:1.进山采茶清明前后是第一次采茶的季节,别名头茶。俗话有头茶韵,二茶甜的观点,销售市场上的明前茶就是头茶。采茶就是采摘新长出的娕芽。
2.采茶规定采摘新式茶该是越嫩就越好,一般不超过三片叶子为宜。采摘时不必手指甲掐,反而是断裂。摘功能强大竹筐装好,一般需采摘茶青两三斤才好制做。
3.洗锅,生火烤凉锅因为茶叶必须蛋糕烘焙,量也比较大,因此最好是采用柴火灶。把锅清洗,取火并将菜锅热。
4.烘青倒进采摘回家的茶叶,用木筷不断翻动,直至将茶叶炒软。这时需走红。
5.装进簸箕将炒软的茶叶盛出,装进簸箕。盛出茶叶后,将锅清洗。
6.揉搓(搓茶)擦茶需趁着热,拿手不断揉搓,跟和面类似。将手在凉水中淋湿,那样就不害怕烫啦。当茶叶揉搓成一团,觉得茶叶也凉了后,将揉结团的茶叶散掉,这一遍搓茶即使完毕啦。
7.重炒并反复揉搓将搓好的茶,放进凉锅中再炒热。一样用筷子往返翻动至,直至茶叶充足加温,后再装做揉搓。反复5遍炒,搓全过程才可以制成好茶叶。
8.烘焙制干通过五遍不断炒,搓全过程后,将最终一遍搓过的茶,放进凉锅内,往返翻动五——十分钟,贴近干躁时要终止翻动,防止碎。最终灭掉用火,用灶内余灰烘干处理就可以。
二、注意事项:干烘焙完成的茶叶不宜立即泡茶喝,极易上火。
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