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鸡精不属于食品添加剂,而是属于调味料的一种。
鸡精不是从鸡肉中提取的。它是在味精中加入化学调味料制成的。因为核苷酸有鸡肉的味道,所以叫鸡精。
鸡精可用于任何使用味精的场合。这种效果可以通过在菜肴、汤和面食中加入适量来实现。鸡精不仅含有谷氨酸钠,还含有多种氨基酸。
它不仅能增加人们的食欲,还能提供一定营养的家用调味品。味精产品更注重新鲜度,因此味精含量较高。鸡精注重鸡肉的天然风味,所以鸡粉的使用率很高。
扩展资料:
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为,鸡精食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。孕妇食用了含有激素的鸡精,会导致回奶、过度肥胖,未成年人还会导致性早熟。
百度百科—鸡精
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