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我们家曾经有过小吃创业的经历。我姐和姐夫刚结完婚，就开始着手准备开麻辣烫店。从选址到购置东西，前后大约用了一个月左右，开张那天，亲戚们去捧场，但真正去吃饭的人并不多，可能开始就注定了结局的失败。他们开店不到三个月就因为入不敷出而关店。
后来问过他们为什么一结婚就选择做小吃，大致总结了下:
1、 投资少 :对于大部分年轻人来说，并没有那么多创业资金，做小吃租个小门脸，加上设备和压一付三的租金总共下来最多花三万就够了，就算不做了设备卖出去也亏不了太多。
2、 成本低 :就像做麻辣烫一样，麻辣烫一天的成本只是一只鸡熬浓汤+批发蔬菜+批发主食+批发饮料，所以一份麻辣烫的利润基本在60%-70%左右，因此除去开店时的成本，每天额外就不需要再投入多少钱了。
3、 简单易学 :我姐夫开店之前用了半个月时间去学了怎样做麻辣烫。比如其他:肉夹馍、鸡蛋灌饼、披萨、奶茶之类的小吃，甚至不用专门去学习，买了原料，自己就可以直接做出来。
他们做小吃生意失败也是有原因的，总结如下:
1、 选址 :选址很重要。尽量选择人口集中的地方，门面肯定会小一些，但一定要多观察周围行情，比如这条街的人流量和关店换店频率大不大，必须花时间提前考察做充分准备。
2、 选择小吃种类 。一定要选择适合大众口味的，比如开麻辣烫店做特麻特辣的冒菜麻辣烫，但北方大部分人喜欢微辣麻酱麻辣烫，那我们必须改一下自己的配方，做到大众都喜爱的口味。
3、 多样化 。慢慢的扩展，主产业发展还不错的话，慢慢加入其他副食。比如主要卖板面，以后还可以加入炒饼、盖浇饭之类的，客人会有更多选择。
当然是投入小，回报大了。几千块钱可以摆个摊，几万块钱可以开个店。进入门槛低，亏了不心疼。当然很多人创业首选小吃行业了。我也是从事小吃行业的，摆摊卖粥，设备加起来五千左右，又不要房租费，一早上可以卖到3，400多杯，3元一杯，你算算这个利润，如果没有好的项目，是你你会不做吗。这也是我当时选择小吃行业的原因。毕竟身边资源少，资金少，又没技术和学历，本身留给我的选择就很少，所以选择了小吃行业，我觉得很多人应该和我一样。不过小吃行业确实辛苦，失败率也算是行业数一数二的，所以但凡有好的选择尽量不要从事餐饮行业
我就是做小吃的，当初选择做这个，也是觉得投入小，利润大，只要你做的味道可以，能吃苦，收入还是非常可观的。
我做小吃的，目前做的是手工辣条，今年比去年的行情好，我发现其中有几个原因。
1.全国饮食的差异化，很多地方都已经普遍了，比如我广西玉林这边，我们本地人吃米饭喝粥的，现在大街小巷都开有包子店，面馆，饺子店等其他地区的饮食了，包括我本人也经常去吃
2.国人的味蕾接受变大，能尝试更多的口味小吃，辣条全国都在吃，但是有的人怕超市里面卖的辣条多添加剂，色素，这个肯定是有的，而我做的手工辣条，现场制作，无添加剂色素，我本人自己家人都吃， 健康 卫生。
3.小吃新异，很多人都吃过辣条，但是手工制作辣条很多人都没吃过，热腾腾冒着热气的辣条，是我自己看到都想尝尝味道，价格也不贵。
目前也有非常多的年轻人加入做小吃这个行业，在我这里培训的学员百分之八十都是年轻人，甚至还有在校大学生，利用暑假时间过来学习做他们学校内部市场。
现在创业是越来越难，拼项目，拼资金，拼人脉，拼关系。总之哪一样缺失，创业就很不容易成功。因此，现在很多创业都喜欢选择一些，小成本，高利润，容易上手，可进可退的创业项目。比如说做小吃，当然如果说做小吃叫创业的话，那么在我个人理解来看，做小吃还不如说是做个小生意。
做个小吃生意回报率有多高呢？
我见过几个真是做小吃生意挣大钱的案例。我给大家分享一下，大家可以了解下其中的门道。
糖炒栗子一年挣30万
2012年的时候，我在我住的楼下碰到了一对母女。第一次见他们的时候的冬天，当时看到一个女人带这个一个小女孩在路边卖糖炒栗子。因为我住的那栋楼是属于商业居住一提的公寓楼。里面开公司的，个体经营的，居住的人都非常多。而且以年轻人为主。母女俩一看就是那种经济条件很差的人，小女孩穿的也单薄，很胆小的样子加上冬天天气冷，小女孩被冻得瑟瑟发抖。后来渐渐熟悉了之后，也顺带聊聊天。那位妈妈告诉我，她是离异家庭，孩子判给了她，由于没什么文化，也没什么技能，所以只能选择卖卖糖炒栗子来维持母女俩的生活。无论是出于同情，还是我个人喜欢，总之没少照顾她的生意。而且那些城市管理者，也知道这个情况，几乎都很少赶她母女俩，除非是上面下来检查，也让她们有持续经营的条件。
时间慢慢的过去，到了第二年，无论是这位母亲，还是这个小女孩，穿着，气色都好了起来，脸上也经常有了笑容。特别是小女孩，明显感觉有了一个该属于她那个年代孩子该有的快乐。和她妈妈聊起来，她妈妈也不避讳，说打算自己首付买一套小房子，毕竟母女俩漂泊在外，也需要有个落脚点。我还真诧异她们的钱哪里来的，后来才知道，就是卖了一年糖炒栗子，差不多一年挣了30万。
铁板鱿鱼养活一家人
这是发生在我身边的真实经历。我有一个朋友，是很天马行空的那种，大学毕业，单位工作收入都还可以。但是就感觉到生活不自由。觉得白领金领这些工作不适合他的个性。然后在我们所有朋友的下巴都掉在地上的情况下。一个大学生开始去夜市压鱿鱼。这里没有其他意思，这也是传统意识文化作祟。我们肯定没有看不起他的意思。
他每天下午5,6点出门，然后干到晚上两三点。白天睡到自然醒，然后就带带孩子，整理下第二天晚上夜市需要的食材。生活过的很惬意。每天赚个一两千，生意好的时候甚至更多，虽然累点，但是他总觉得这样自由。
一年之后，在我们艳羡的眼神中，自己全款买了一台20多万的小轿车。当然他现在没有压鱿鱼了，自己投资上百万开了家很大的大排档。其实起步就是压鱿鱼来的。
所以，我觉得小吃创业现在为什么成为了很多创业者的首选。就是因为以下这几点：
1、入门容易，经营成本极低
小吃生意，其实实际上来说并没有太高的技术含量。如果昨的更传统一些，那就是更加容易上手。其次投资成本低，创业做生意的初期，最重要的就是用极低的成本换取最高的利润。所以做小吃最能满足这一点。
2、无论成功和失败，几乎对从业者带来不了实质性的经济损失。
如果您做小吃不需要店面，就像一个小夜市摊。那么要把摊子支起几乎要不了什么前期成本。一万元的预算都是绰绰有余。如果说是因为选择原因或者外界因素导致生意失败。那么这试错的成本完全可以忽略不计。当然对于那些东拼西凑凑一点钱来做小生意的除外。但是总的来说不会给从业者带来什么重大的经济损失。
3、更多趋重自然客源，客源维护基本无需任何成本
无论做什么生意，重要的是客户体验和客户获得的价值。而对于做小吃来说，它本身属性就属于快进快出，无需过多在意客户体验的东西。只要你在开始就控制好了品质和口味。那么基本都不缺客源。对于客户来说一个顺手的事情而已。就像做鱿鱼，味道好不好虽然重要，但是对于客户来说，味道不好，我也只有吃了才知道，而且要吃只需要几块钱就可以体验。味道好，下次还来，味道不好，等味道好了再来。基本不会降低客户的体验感。
当然虽然做小吃入门容易，成本低，利润高，但是对于长远的创业行为来说，它并不适合。但是对于一个没有任何生意经验，也没有一定的项目，资金，资源，人脉的人来说。也未尝不是一种好的选择。
很多人创业都是从小吃开始的，核心原因只有两点：民以食为天，吃是天性，也是刚需，二是小吃创业成本低，创业成功率高，更适合资本不雄厚的创业者。
就在2017年的时候，一位卖煎饼的大妈火了。原因非常简单，顾客认为少了一个鸡蛋，与大妈起了争执，结果大妈脱口而出：“我月入3万，怎么会少你一个鸡蛋！”
一句话让很多人感到扎心了，在很多人感慨拖了 社会 平均工资后腿的时候，才发现居然刚到煎饼大妈的脚脖子，这一话题甚至一度引发读书是否有用的讨论。
当代 社会 ，每个人每天三顿饭，不是每个人都有能力下馆子，也不是每个人都动辄有人请吃饭。多数人早餐简单吃点，油条、煎饼果子、茶叶蛋、豆浆，中午和晚上点个外卖或者糊弄一下。越是大城市的打工者，往往在路上用的时间越多，回家后已经筋疲力尽，于是给了餐饮行业创业者更多机会。
小吃创业门槛低，只要用心研究，自己摸索几个月也能掌握技巧。不放心的话还可以交笔学费去学一段时间，入门更快一些。如今房价高，房租贵，房租是开店最大的成本，小吃相对灵活，既可以开店，也可以租一个很小的摊位，还可以用一辆三轮车开始，如果只是在路边做生意的话，一两千元就可以起步。
很多事情都是熟能生巧，只要肯用心，就能把味道做好，慢慢积累客户。选择一个人流量大的地方，只要能够每天经营而不被驱逐，挣的不比上班少，如果想过万则往往需要到一二线城市才能实现了。
小吃看起来简单，想做好也需要下功夫。首先要选择好的食材，这是留住客户的基础，其次则要能吃苦，每天凌晨三四点就要起来准备，早早开始营业，迎接早起上班的人们。
很多人只看到了煎饼大妈能月入3万，却不去思考背后的辛苦，起早贪黑不说，不管天冷还是天热都要忙忙碌碌，每天的工作时间都要超过10个小时，一年也休息不了多少天。不管怎么讲，想挣到更多，就要努力做到更好，各行各业都是如此，小吃也不例外。
现在有很多人选择了小吃创业，这也是当下最火热的，小吃创业它有一下特点。
首先小吃的投资比较少，风险低而且利润高。要创业首先看你的资产，小吃前期的投资非常少，买几个简单的工具就可以出摊做买卖。不用考虑房租和人工的问题，这样就会节省很多资金。
第二个就是简单容易上手，小吃经过几天的培训就可以熟练掌握，不管是灌饼、煎饼、手抓饼等等。它都非常简单，而且出餐的效率还是很高的，稍等片刻就解决了一个人的早餐。
第三就是流动性和灵活性，现在小吃的工作台就在一辆三轮车上，它的灵活性是店面不能比的，走到哪都可以挣钱。哪里人多我在哪摆摊，哪里繁华我去哪里，哪里位置好我去哪里…这也是一个很好的优势！
第四就是它的味道，小吃的味道无非就是麻辣酸甜，或者是煎烤烹炸。带有这些味儿的食物都会刺激人的味蕾，客人走到你跟前都会忍不住买几串。
说了这么多小吃的优势，你有没有心动？但在你行动之前一定要想清楚，干小吃是非常辛苦工作，将来要面临长期的站立和无情的风吹雨打。
三百六十行，行行出状元。哪一行都要付出辛苦，希望你不怕畏惧，勇往直前！谢谢！
我来回答这个问题，投资小吃的几个特点。
有三部分吧
一投资小见效快。
二易操作。
三受众面儿广。
首先咱们来说第一条，作为初期创业者来讲。资金这一块儿是一个非常大的问题。在一个陌生的行业里面。谁都不可能用全部的积蓄压在一个宝上。
那小吃就不一样了。小吃的投资很小。小到几千，大到几万。都是大多数创业者可接受范围内的。其次就是它的见效很快。一般小吃都是以快餐类居多。那现金流就会很充裕。所以资金周转起来就会很方便。囤货的量也不会很大。
那么再说第二条。基于上一条的原因，就是快餐类居多，其特点就是，操作时间短。极易上手操作。像平常路边儿上见到的。做煎饼。鸡蛋灌饼。煮玉米。茶叶蛋。等等这些早餐类。还有麻辣烫。烤串儿。麻辣拌。铁板。这些快捷的中餐晚餐类！无论你之前有无做餐饮的经验。这些快餐类项目。都是很容易上手的。
第三条。也是最重要的一条。所以民以食为天。无论是个人简餐。朋友小聚。商务宴请。这些都离不开吃。和食物。俗话说。没有不开张的油烟店。
就恰恰证明了这一点。
个人浅见请笑纳。
我是。@荏仁忍任
一个专注于不正经回答问题的创作者。
但这次不知道为什么回答的很认真
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