潘蓓蕾说，一方面，现有的食品安全标准不能与国际食品安全标准体系接轨；另一方面，有关食品标准又太多、太乱，既有卫生标准和质量标准之分，又有国家标准、企业标准，甚至在各个标准之间重复交叉、层次不清。此外，食品安全监管涉及多部门、多环节、多层面，责任不清，很容易出现监管和执法的空隙。因为没有统一的食品安全信息发布渠道，当食品安全事故发生时，消费者往往不能及时听到权威的解答。食品安全标准就像是食品安全的“防火墙”，这面“防火墙”必须要完整统一，不断加固才行。
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