一、高度重视春夏季食品安全工作。各地、各有关部门要从维护广大群众切身利益和社会稳定的大局出发，进一步加强领导，按照“地方政府负总责，监管部门各负其责，企业是第一责任人”的责任体系，认真落实食品安全责任。坚持谁主管、谁负责的原则，对监管责任不落实，措施不落实，疏于管理，造成重大食品安全事故的单位和个人，依据有关规定严格追究责任。要采取有力措施，督促食品生产经营企业切实承担起食品安全第一责任人的责任。
二、切实解决春夏季食品安全突出问题。加强对学校（包括托幼园所）食堂、建筑工地食堂、农村集体聚餐等重点食品消费场所的监督检查，对不符合要求的限期整改；对整改后仍不合格的坚决取缔，依法严厉打击违法犯罪行为。加强对食物中毒高发区食品加工、储存等关键环节的监督检查，督促企业严格遵守卫生规范，做好清洁消毒工作，不加工超过保质期限和腐败变质的食品，不使用非食品原料和工业用盐加工食品。加强对畜禽养殖环节和活禽经营等重点场所的监控，做好重大动物疫病的防控工作，严防病死畜禽和水产品流入市场。加强对易引起食物中毒的熟肉制品、冷饮食品、散装白酒等重点食品的监督检查，凡不符合市场准入要求的或存在质量问题的，依法处理并查清源头，禁止流入市场。
三、加大食品安全事故预防的宣传力度。大力开展食品安全法律法规、食品安全知识等方面的宣传教育，把预防误食有毒野生蘑菇、野菜、饮用自制药酒等知识传授给广大群众，不断增强广大群众的食品安全意识，提高群众的自我保护能力，有效预防和减少食物中毒事故的发生。
四、切实加强食品安全事故的应急处理工作。加强应急值守，严格按照《突发公共卫生事件应急条例》及《湖北省重大食品安全事故应急预案》的规定，及时、准确报告食品安全事故信息。认真落实食品安全事故应急预案，充分做好各项准备。一旦发生食品安全事故，要协调各方力量，立即采取有效措施，快速控制事态发展，及时组织救治病人，迅速查明原因，并将损失减少到最低程度，维护社会稳定。
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