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做法
准备足量冰块加水后，把吉利丁片一片片放进去，泡软。记得水一定要冰!!不然温度不够低让吉利丁提前融化在泡软用的水里，会影响之后做出的成品的硬度哦。
500cc水煮沸后，放进干燥蝶豆花一起煮5分钟后，稍微放凉备用。
取300cc的蝶豆花水放进锅中，加30克糖，两片泡软并挤干的吉利丁片，稍微加热到所有固态材料融化，就可以倒入模型中放凉。这是第一种果冻。
取100cc蝶豆花水，加200cc水，30克糖，2片泡软挤干的吉利丁片，重复上列动作。这是第二种果冻。
把Snapple饮料加2片泡软挤干的吉利丁片，重复上列动作，就成了第三种颜色的果冻了。
把上列三色果冻放进冰箱4-6小时，等凝固后就可以切丁了哦。(这样吉利丁比例做出来的果冻是类似爱玉，成型但稍软，方便用吸管吸取。)
*最前面的圣代杯是三种果冻加一大匙柠檬汁。**梅森杯是先放果醋(我用韩国的Petitzel白葡萄醋(含糖))，加上大量冰块后再倒入蝶豆花水。
***玻璃杯里则是三色果冻加气泡矿泉水，最后再放一大匙的柠檬汁。
蝶豆花在生活中十分常见，因其有丰富的维他命A、维他命C和维他命E且有提高免疫力、促进皮肤弹力之效，因而常被人们应用于饮食当中，而用其做饮品则最为常见，那么蝶豆花可以变几种颜色？蝶豆花饮料怎么分层？我们一起看看吧。
蝶豆花可以变几种颜色?遇到碱性物质会变成绿色；遇酸变为紫色。蝶豆花是一种蓝色的小花，富含水溶性花青素。花青素类物质的颜色随pH 值变化而变化，花青素遇碱性物质会变成绿色，遇到酸就会变成紫色，如果再多加些，就会变成红色。变色方法：先用水浸泡蝶豆花，形成蓝色的汁液，然后加入柠檬汁苏打水，蓝色的汁液慢慢变成紫色。
蝶豆花饮料怎么分层蝶豆花中的有天然花青素，用水浸泡蝶豆花，先形成蓝色的汁液，加入柠檬汁苏打水，蓝色的汁液就慢慢变成紫色。花青素遇到柠檬酸就会变成紫色，如果再多加些，就会变成红色。
柠檬蝶豆花的制作方法准备材料：柠檬汁适量，榨汁 蝶豆花适量，玉米糖浆3shot，冰块1杯，青柠3片
1、将蝶豆花加开水泡成蝶豆花茶放凉。
2、柠檬汁倒入玉米糖浆拌匀。
3、选一个细长型的杯子，将青柠片放在杯底，倒入柠檬汁。
4、加入大半杯冰块。
5、把蝶豆花茶倒入杯子里至满杯。
6、蓝色的蝶豆花茶遇酸，就变为紫色了
蝶豆花食用禁忌蝶豆花虽好，可不要贪杯哦。它活血，女生经期时不能喝，也不适合孕妇喝，对于刚做完手术的人不利于伤口愈合。自己动手做一杯蝶豆花饮料也非常简单，只需要把4—5片干的蝶豆花放入开水中，颜色就会释放出来。再加入你自己爱喝的雪碧、可乐、柠檬、牛奶、蜂蜜……看看会变成什么颜色
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