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金樱子一般在10月～11月之间，果实成熟后采摘。果实成熟变成**或是红色后，可以将其采摘，将上面的毛刺清理掉，再用清水洗净，放在阴凉通风的位置阴干即可。干燥的金樱子可以切片除储存，后期煎水服用或是用于制药，还可用于食品加工。
金樱子10月～11月成熟采摘金樱子是蔷薇科蔷薇属植物，也叫作金罂子，是一味中药药材。金樱子的花期在4月～6月之间，果期在7月～11月之间。金樱子在果实成熟后采摘，果实成熟后会变成**或是红色，一般在10月～11月之间采摘。
采摘后，将果实上的毛刺清理干净，再用水清洗，放在阴凉通风的位置将其阴干，待其干后可以切片储存，后期可用于制药，切片时要注意将有虫的金樱子和长霉的金樱子丢掉。金樱子的果实中含有大量果籽，未成熟的金樱子味道较苦，成熟后的味道较甜。
金樱子大多都是天然生长，植株喜欢温暖的环境，多生长阳光位置较好的山坡、林地、田野和灌木丛地等地区。植株的生长速度比较快，栽培也极容易成活，主要分布在中国陕西、浙江、湖北、湖南等城市和云贵川地区以及部分沿海城市。
金樱子的开发价值较高，果实不仅可以食用，还可以用于加工食品制作，可制作饮料、糖果和酒水等，作用价值较高。金樱子的根部含有大量鞣质，可用于栲胶。金樱子还是一味中药药材，可以和其他药材一起泡酒或是入药，药用价值较高。
金樱子肉吸光度含量有检测到50%的。金樱子肉是指去掉金樱子的外壳和籽之后,剩余的部分,一般纯净没有籽的金樱子肉是最好的,是中医中比较常用的药材。金樱子又名刺梨子，山石榴等，它的成分含有枸橼酸，苹果酸，还有多种水解型鞣质，金樱子鞣质，仙鹤草素，前矢车菊素，他榆素等。
金樱子的功效与作用
抗菌消炎，涩肠止泻，止咳，平喘，抗痉挛，降血脂，金樱子果实风味独特，含有蜂蜜味和幽香，它的营养极其丰富，含有丰富的锌和硒，具有特定保健，有防癌功效的微量元素。金樱子肉主产于江西九江，南昌等地区。重庆酉阳，秀山等县，湖南吉首，怀化，常德，邵阳等地区，湖北鄂西州各县，等省也产。
金樱子系列产品的用途该品用途在逐年扩大，鲜金樱子广泛用于饮料及保健品，保健荼等行业，各大农贸市场有售，鲜金樱子在重庆湖南广东一带还能加工金樱子酒销售，据说该酒常喝，鲜子泡水喝能强身健体。干金樱子主要用于药厂投料。金樱子肉主要用于中医配方。
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