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“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。
咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。
在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。
随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。
无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。
据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。
还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。
当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。
这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。
直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。
13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了 *** 世界。
因为 *** 教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料 *** 神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在 *** 地区流行开来。
咖啡Coffee这个词，就是来源于 *** 语Qahwa，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。
咖啡种植，制作的方法也被 *** 人不断地改进而逐渐完善。
17世纪咖啡的种植和生产一直为 *** 人所垄断。
当时主要被使用在医学和宗教上，医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也出现在民间做为日常饮品。
因 *** 教严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。
1570年，土耳其军队围攻维也纳，失败撤退时，有人在土耳其军队的营房中发现一口袋黑色的种子，谁也不知道是什么东西。
一个曾在土耳其生活过的波兰人，拿走了这袋咖啡，在维也纳开了第一家咖啡店。
16世纪末，咖啡以“ *** 酒”的名义通过意大利开始大规模传入欧洲。
相传当时一些天主教人士认为咖啡是“魔鬼饮料”，怂恿当时的教皇克莱门八世禁止这种饮料，但教皇品尝后认为可以饮用，并于祝福了咖啡，因此咖啡在欧洲逐步普及。
起初咖啡在欧洲价格不菲，只有贵族才能饮用咖啡，咖啡甚至被称为“黑色金子”。
直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，在印度尼西亚种植成功。
1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给一位在巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果。
巴西的气候非常适宜咖啡生长，从此咖啡在南美洲迅速蔓延。
因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料。
喝咖啡让人亢奋，经常喝咖啡对人体有哪些危害？
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“咖啡”一词源自阿拉伯语“”，意思是“植物饮料”。在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活、工作和休闲娱乐联系在一起。
咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。
当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡作为饮料。13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。
因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。
咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语“（qahwa）”，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进而逐渐完善。
在公元15世纪以前，咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断。当时主要被使用在医学和宗教上，医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；
15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也在民间作为日常饮品。因伊斯兰教严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。
1683年，土耳其军队围攻维也纳，失败撤退时，有人在土耳其军队的营房中发现一口袋黑色的种子，谁也不知道是什么东西。一个曾在土耳其生活过的波兰人，拿走了这袋咖啡，在维也纳开了第一家咖啡店。
16世纪末，咖啡以“伊斯兰酒”的名义通过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族士绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了“黑色金子”的称号。
当时的贵族流行在特殊日子互送咖啡豆以示尽情狂欢，或是给久未谋面的亲友，有财入袋、祝贺顺遂之意，同时也是身份地位象征。而“黑色金子”在接下来风起云涌的大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。
相传1600年时一些天主教人士认为咖啡是“魔鬼饮料”，怂恿当时的教皇克莱门八世禁止这种饮料，但教皇品尝后认为可以饮用，并且祝福了咖啡，因此咖啡在欧洲逐步普及。
直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，在印度尼西亚种植成功。1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给一位在巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果。巴西的气候非常适宜咖啡生长，从此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料。
咖啡选购指南
不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，千万不要买空壳的咖啡。
刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味口感的表现最佳。
此外，咖啡豆的风味也是另一个考虑因素。内行人选咖啡豆，倒不见得是看颗粒的大小，咖啡豆在品相上，有可能存在大小不一，例如埃塞俄比亚豆的特性大小不一属于正常现象。
其次是色泽，日晒豆在颜色上不论生豆或是熟豆都会存在颜色不一，是正常现象，切勿单方面自行解读书中或是资料中的浅见，将所有咖啡豆都一概而论。相对来说，中深烘的咖啡豆相比浅烘豆更易出油，浅烘豆则不出油或少量出油。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味。
作为一名工作人员，每天早上上班前给自己带一杯咖啡，或者在昏昏欲睡的下午再带一杯咖啡，似乎是一种习惯。咖啡给人的感觉是，像酒精、烟草甚至毒品一样，不仅能刺激大脑，还会上瘾。那么长期喝咖啡对身体有害吗？
事实上，很长一段时间以来，科学家们都没有找到刚才问题的答案。根据经验，只要是会上瘾的，肯定是对人体有害的。然而，咖啡不是这样。很多人长期饮用没有任何不良反应。
到底是怎么回事？让我们从一开始就了解咖啡。
据说埃塞俄比亚最早发现了咖啡。公元6-8世纪，埃塞俄比亚牧羊人发现他们的山羊吃了一个红色的水果后变得非常兴奋，甚至半夜不睡觉就在羊圈里走来走去。后来他们也开始尝试这种豆子，吃了之后真的神清气爽。慢慢地，这种豆子成了他们生活的一部分，传播到了其他地区。这是咖啡最早的起源。
咖啡可以减少人的疲劳，提高兴奋度，其中所含的咖啡因起着最重要的作用。咖啡因可以与人脑中的腺苷受体结合并与之发生反应。这种受体是睡意主要来源。
咖啡起源于非洲，但在欧洲得到了发扬光大。
欧洲人不仅改进了咖啡的加工技术，还发明了更多的咖啡种类，如拿铁、浓缩咖啡、摩卡咖啡等。更重要的是，随着咖啡在欧洲的流行，越来越多的咖啡馆出现在街道上，这些地方成为当时社会中非常重要的社交场所。科学家、政治家、艺术家都在这里聚会、交谈，他们碰撞出思想的火花。欧洲文艺复兴的浪潮与当时咖啡馆的流行同时出现，绝非偶然。许多学者认为，咖啡是文艺复兴浪潮出现的重要原因。
但是咖啡在公众中的流行并不总是顺利的。我前面说过，从一开始，人们就意识到咖啡对大脑有很强的刺激作用。因为这种刺激作用，很多人把咖啡等同于烟酒，认为咖啡应该严格限制。
比如17世纪，很多虔诚的宗教信徒认为只有异教徒才会喝咖啡，认为咖啡是魔鬼的饮料。然而后来教皇克莱门特八世也爱喝世界上的咖啡。通过一系列宗教程序，他使咖啡不再是宗教禁忌，这也是咖啡在欧洲迅速流行的重要原因。
除了宗教原因，因为当时科技落后，很多医生也认为咖啡和其他成瘾的东西一样，对人体有害，造成不孕不育，损伤神经等等。
其实直到科技发达的现代社会，对咖啡还有很多误解。直到20世纪80年代，世界卫生组织一直把咖啡放在两种致癌物中。基于世卫组织的权威，美国当时也发起了去咖啡因运动。
直到2000年，世卫组织才根据大量具有确凿证据的研究结果，最终将咖啡从两种致癌物质的名单中删除。咖啡在欧洲首次流行至今已近400年。
事实上，咖啡不仅可以致癌，还可以降低某些类型癌症的发生概率，如肝癌和前列腺癌。据研究，咖啡中的某些成分对人体肝脏特别有益。每天服用200毫克咖啡因可以显著降低肝硬化的可能性。咖啡还可以增强心血管弹性，降低心血管疾病的风险。
但普通人喝咖啡的主要目的是振奋精神，提高工作学习效率。咖啡很好地完成了它的任务。
综上所述，咖啡对人体没有伤害，相反，它可以预防一些疾病。同时，咖啡因可以刺激人的大脑，提高神经兴奋性，从而缓解人的疲劳，提高工作学习效率。但最后，咖啡很好喝，但不要喝过头。咖啡因摄入过多也会对人体产生一些负面影响。
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