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小麦果汁是指爱喝啤酒的人。因啤酒里的原料是小麦，故有的人就把啤酒叫作“小麦果汁”。而且“小麦啤酒”是啤酒型式和种类中，极具特色和魅力的产品，主要产地集中在德国南部。啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界销售量排名第三的饮料。
啤酒原料：1、大麦：适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高，溶解度较好，六棱大麦的农业单产较高，活力强，但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳定。
啤酒用大麦的品质要求为：壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中（9%～12%），淡**，有光泽，水分含量低于13%，发芽率在95%以上。
2、酿造用水：通常，软水适于酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。
淡色啤酒用水要求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无生物污染，硬度低，铁、锰含量低（含量高对啤酒的色、味有害，而且能引起喷涌现象），不含亚硝酸盐。
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